古早味饭盒精选公仔箱論壇 n( I4 L" c G/ {0 e2 k
6 S& Q0 x. s" G+ Z鸡丝饭盒
& T, n+ j# G3 @; }5.39.217.77主菜材料：鸡清胸肉100克5.39.217.772 B: Y& S: N/ @9 c6 D+ R8 `$ a
配菜材料：青花菜50克、胡萝卜20克5.39.217.776 c' q1 `+ D3 r1 x* C$ f, S% D
其他材料：A酱油1茶匙、米酒1大匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许。B姜2片、葱1支、红葱头30克、生鸡油50克。: t. a; R2 V% y* _
主菜作法：滚水入姜片、葱段、鸡肉加少许盐煮约15分钟，筷子可插透肉后捞起，趁热用刀背将肉拍松再剥成丝，拌A料放凉备用。红葱头切环状片，热锅放少许沙拉油后入生鸡油，以中小火逼油至鸡油块变干捞起，再入红葱头炒成金黄即为鸡油，将鸡丝淋上适量鸡油即成。
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卤排骨饭盒tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 a6 K! I0 s3 m6 m; k5 L
主菜材料：大里肌肉片250克
. U0 A* W6 e# Y% K+ Ftvb now,tvbnow,bttvb配菜材料：豆干2片约10克、豆芽菜20克3 x8 L- |+ c0 s
卤汁材料：葱3根、姜5片、八角3粒、酱油1杯、盐1/2茶匙、糖2大匙、绍兴酒60c.c.、水1200c.c.。
! E9 j }& v, u; n& }4 \3 J5.39.217.77主菜作法：里肌断筋用肉槌拍打，撒些盐与酒略腌。葱切段、姜拍碎，卤汁材料拌匀煮滚后转中火入肉片，再次滚起转小火续煮30分钟即可。也可卤豆干、卤蛋，豆干用滚水氽烫1分钟沥干，与水煮蛋同入卤汁，以中小火卤至滚，关火待凉再开火，反覆2~3次即可入味。; y% k/ v9 R# Z5 g
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煎旗鱼饭盒
5 n4 ]5 w. F# n3 ttvb now,tvbnow,bttvb主菜材料：旗鱼1片约200克
# _5 t* k5 x( W; K# q7 A F5.39.217.77配菜材料：豆干1片约5克、四季豆20克、鸡蛋1/2个
) u1 L7 C( j" a其他材料：A葱3段、姜2片、酒1大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水1杯。B太白粉适量。& Y* R8 r! P5 f" N) v8 ]6 e: w
主菜作法：A料混合均匀，将姜片、葱段用力扭挤一下散发出香味，即可将旗鱼片泡入腌15分钟。两面擦干抹上薄薄一层太白粉，热锅入2大匙沙拉油，用小火将旗鱼煎至两面金黄即可。
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4 a8 d. f) L! M* P2 }, w0 p姜汁肉片饭盒
4 m* z5 k4 m. y# B9 [( `% j% B Htvb now,tvbnow,bttvb主菜材料：五花肉100克0 W8 v% L0 O; h: K
配菜材料：干丝10克、芹菜10克、魩仔鱼10克! Z1 ?, p) d; A. m4 Z
其他材料：A姜1小块。B香油1茶匙、盐1/3茶匙、糖1茶匙、淡色酱油2茶匙、酒1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b- }. f5 C5 P9 l
主菜作法：五花肉去皮切片再切成5公分段、姜磨泥、B料拌匀备用。热锅入少许沙拉油炒熟五花肉片，顺便将油逼出，倒入拌匀B料翻炒，略收汁后再入姜泥，快炒数下即可盛入饭盒。 |
發表於 2008-6-30 12:18 PM
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