炸溜魚塊
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$ `, W( ~& b8 O8 q6 m: F3 rtvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜
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用料﹕
/ W3 l M1 v& s6 v8 F+ e/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒主料﹕青魚一條。
& e T' T0 \3 ^: m) h' |公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
6 R' ^0 a9 h5 T3 ^1 Yｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q* Q; w2 u% b' n
' g. ~8 O) J0 a \1 j: s# {製作方法﹕公仔箱論壇# B j9 h$ }6 Q; e6 K" O
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。5.39.217.770 `" p1 B3 u& E: `0 W C9 w/ i
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
- L) F2 }) H2 ]( \1 ^5.39.217.77ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
% K% ~% ~- N2 f" oｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u9 L o# R6 I! @* X' a8 p
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。1 v5 o/ n- {5 q X
/ L/ w9 J4 e" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
: o5 O" Z" D/ X" y) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l6 `% w2 ^7 j# R0 p5.39.217.77操作要領﹕5.39.217.77" y" x* s5 n C) ^5 C Q2 a8 Z( j6 V
ａ﹒青魚要打切成片形塊。' |2 D( w+ {1 q2 Z# w
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
]) }, o {' X公仔箱論壇ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 Q4 Z- V; l$ D
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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