炸溜魚塊
0 L7 o y* X( v: o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: e( a& L0 y6 `0 v
烹調類別﹕炸溜
& r; u2 I7 ]. s& N) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T6 Y8 B k, E( D1 t" t& `4 G
用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) Z# f4 j* o5 Q! P4 c% v# @
ａ﹒主料﹕青魚一條。. u; X Q3 u/ L6 u c, s/ _2 S+ ]
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( k8 g. K j+ @
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
8 t* o, f* |7 d4 V* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {* Q' V: c. B5 \製作方法﹕, @, f5 ^+ o) U+ R. O: {
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。7 j$ P% @# \* j! ?/ j+ u- ~
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O6 U1 A; q! m! N6 Y' ?
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
8 A$ V1 i( G& ?1 e: m+ l; x( @公仔箱論壇ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
: V$ U7 R. ?. i i& e7 V: f+ aｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
0 l) R% j6 E: x7 l公仔箱論壇
" |( X2 v6 F9 E/ r: @( ~& X9 i5.39.217.77菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。公仔箱論壇0 R8 \3 Y2 ^' q9 J D
5.39.217.772 n# q! Z$ A9 k2 ~9 K
操作要領﹕
+ I1 @, V7 m- x t3 N6 Z* ]公仔箱論壇ａ﹒青魚要打切成片形塊。tvb now,tvbnow,bttvb- ?* c8 J* `; f$ U4 P4 s
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。5.39.217.77: N3 S! D; q: X% _) K
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。 J9 S5 o# J8 I2 ^& h2 d2 J3 m
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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