[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 m' T1 ]7 P2 G5 |

3 b; |. z% V: M  ~( z! W& S7 m公仔箱論壇烹調類別﹕炸溜
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用料﹕
! e" M/ A& x$ j8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒主料﹕青魚一條。
9 E. i/ Z' v1 q" B, s, Qｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)公仔箱論壇4 M0 ?+ e) N% M3 N, H, Q/ U# K* _+ a
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
9 {6 _4 Z! Y! O  ~) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( c" ~. U+ l3 r
製作方法﹕
6 V( }- y. V" `- _7 Oａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
& ~# Y. x' n" R% U; L8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb& k' u; G" F( j% i8 C
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。5.39.217.778 K$ U% m" d* H# z$ F
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。: i. s1 w; k( E9 r% u% v
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o3 H! F4 N; d2 L, k5 N. e

3 x4 T" e0 J; Jtvb now,tvbnow,bttvb菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
+ A: f3 [, _) g1 F% Y8 k' A( ^- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' b' ?) G) r! E$ m
操作要領﹕
' z! Z* s. d* f# Z- Z% J: z; Zａ﹒青魚要打切成片形塊。
* x& F$ E8 ^/ mｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
; e+ J8 c, |3 g8 t3 h5.39.217.77ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。5.39.217.770 K5 O, _  D( u4 x* Q
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。