炸溜魚塊
n) _7 N8 h0 }! F! h$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% I2 O8 Y& t1 m7 {
烹調類別﹕炸溜公仔箱論壇6 P3 H9 ?: E$ ^! j2 a+ |8 ]
4 x. e& ]; T4 H用料﹕5.39.217.772 k) E9 X9 I+ O! P# `6 o0 w8 S$ B& A
ａ﹒主料﹕青魚一條。
2 V/ J, p% j6 L6 Z% }3 U+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)5.39.217.770 b) n9 X) M6 Y+ N* F
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。! i3 V; F: H+ `5 r2 q; w A; o
: z- U2 q) y$ @; h: Y製作方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb& J9 c @ j7 m" ~, f6 b
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
0 V- k# J: }" iｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
# a6 g* _8 u* G) U0 [& h, N! Vｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
2 ]$ s8 N$ A6 F& n- L% ~tvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
/ L2 S, C. R0 P6 q4 h公仔箱論壇ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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' ~* J# b5 D( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
8 [; r8 J' M+ \. \, G5.39.217.77ａ﹒青魚要打切成片形塊。tvb now,tvbnow,bttvb" X y$ s1 q: t' W$ T3 z8 m) T" U
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。公仔箱論壇( `/ w# C1 l. S6 N5 u2 z- F v
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
) E7 \. _0 W9 K5.39.217.77ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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