[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊tvb now,tvbnow,bttvb9 [+ N: e. F! t8 F

( g9 k; S: P3 ^7 z) ^烹調類別﹕炸溜
; a' _/ f+ c6 D; ?- l: z* [9 X5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* I7 \" D+ m! K2 R1 P) s$ Y, A; M
用料﹕+ V* x" o4 x/ i( i0 V) o# Z
ａ﹒主料﹕青魚一條。
: s6 R2 t& ~7 |. Ytvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)5 u6 q$ }/ `- J* F
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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製作方法﹕7 l- x; a; g- j% W) x
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。7 B& n7 g% I: |4 n* `+ T0 k
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。5.39.217.77. F  U; l; Y7 S4 Z
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
( e$ F. q# }( `: v0 i5.39.217.77ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
! N0 ^5 j: k  Sｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。+ B5 m# K/ H9 x7 p

; a% j  n0 A" b; V% L& q3 Ntvb now,tvbnow,bttvb菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。- Z  D) d  v' u

* b5 v2 _+ Z- ~1 b3 m4 `- I/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~2 D$ J4 }. ?" `/ r
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
" J$ |" W* M. j  _# C- V$ o公仔箱論壇ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
( P0 d2 x3 a" z: R$ A9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
4 ~1 |9 W8 g" T  n# `5.39.217.77ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。