家常豆腐
K( x3 P+ c5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x0 p( u+ W: V* J/ z) ]3 q/ W
烹調類別﹕燒9 v, C* A) Z5 e4 V1 n3 d
5 [# }* s) I5 Q" wtvb now,tvbnow,bttvb用料﹕
% z* t1 h2 N1 a) p. d/ B/ ~6 btvb now,tvbnow,bttvba﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
5 b3 h j! B o( Eｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。公仔箱論壇, G6 p$ T" v% W) v; D( K
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
; g, Q7 A# }! m9 ~ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ ~1 u6 _6 l2 d1 i0 L% S
製作方法﹕
9 E4 t; x' Q# Oａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
- [5 g. I# D- }/ p, F1 k! C \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
- Z1 M* u, Z- `' O# stvb now,tvbnow,bttvb豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。tvb now,tvbnow,bttvb ^( {7 E5 l5 L+ H, c* u% h- y4 ^
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l+ y/ d, `4 D1 G6 Q
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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操作要領﹕
; X4 e+ \. N9 C* g, A4 i0 T. Q" ]5.39.217.77ａ﹒要選用老豆腐。
: I- u/ f; ]" T1 uｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
! N; C: n2 a% C& i! R4 M8 i: A; lｃ﹒加糖不吃舔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J I* ]* Q' V7 J; M
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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