家常豆腐公仔箱論壇& o5 U+ j# s& u7 W( z" J
# Y5 Q9 U) B2 `! c# ?3 P烹調類別﹕燒tvb now,tvbnow,bttvb3 F* ]# V* P2 u; Z% h5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f% [" L; S6 P. O% G8 z& l
用料﹕5.39.217.77+ L/ d% ^" S. R: A* Y8 l1 n+ m
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。1 @( Y6 q$ r2 c) S
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。& L! c0 t; c% m9 A. V
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。5.39.217.778 t. U' @# y: Q7 F% j! u" V, G" P" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* F( [4 n( X3 S7 f4 m) ~
製作方法﹕
" K% Y" J" ~# v, w0 uａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
, v! `. j3 e$ z$ S+ a }2 Utvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
7 c( p0 A# H& d3 J公仔箱論壇豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
) G2 f: F/ |% V! ktvb now,tvbnow,bttvb預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
; n& L2 G, C* b0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 V8 e v8 y) G
菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
9 ^; M0 B: F* L8 S% J* e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F* Y7 f& Z P
操作要領﹕% A$ ^, }2 d) s9 \( }! c) ^
ａ﹒要選用老豆腐。公仔箱論壇 P2 y4 {. s. I# j/ G
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。5.39.217.77! ~3 a4 a5 v4 L: d: `, s' j& [
ｃ﹒加糖不吃舔。
9 Z* f& l. R; y! Q' J% Z6 o5.39.217.77ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
| 