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一般的煲仔飯，都是把全部食材放入一個砂煲後，一併“一鍋熟”。今天呈獻的煲仔飯味道更精彩，更豐富。加入了煎炸爆炒，以及蜜糖的提味，讓咸魚雞腿煲仔飯更香，更彈口入味，好奇的話，就讓我們一起來嚐嚐看吧。
$ J6 O; y0 p# U& o3 i6 ]5.39.217.77自創改良了“鹹魚雞腿煲仔飯”，雞腿先用蜜糖醃製則香甜，再經油炸而香脆，讓這道菜別有一番風味，好吃极了。
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鹹魚雞腿煲仔飯
" i" B$ d$ R% x6 R" d! [5.39.217.77材料：
* N- y. u3 V; v8 e7 e% j5 \+ V5.39.217.771. 雞腿──1隻: b; z. |0 ]7 j* b0 Z1 A# a- ~
生抽──1/2匙公仔箱論壇8 f5 f3 G7 I# @
麻油──適量
- ^8 j5 `8 B& x* P/ k- _6 [糖──少許公仔箱論壇4 E) }4 x+ M8 w: b( n+ D
茨粉──1匙5.39.217.77% f# R; n/ S z* v, N: b
* C4 C" b4 T+ p, M7 k5.39.217.77 5.39.217.77 c3 g4 Y4 Z/ R; C
2. 油──少許
% R1 r; w1 `$ Y6 D2 j蝦米──少許$ ~. J- f/ `8 U& T+ c
臘腸──1/2條/ q+ a% D( x' x8 l) p7 I) h% O: X+ y+ z
冬菇──2粒tvb now,tvbnow,bttvb& S! ~& ^! e ~% _% V9 `
香米飯──200g公仔箱論壇3 T% X5 V" H6 U* o! @2 h
8 L' K9 n: k0 E, Q2 ^# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; Q6 B* [7 P" B; M
3. 蜜糖──少許8 |3 D* X1 r# R/ r7 f
咸魚碎──少許
6 u1 M1 @! k# J" o, ^蔥粒──少許5.39.217.77) Y& B* r) ?0 F
紅椒碎──少許
4 l2 t3 v: m/ l$ x* O3 R9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西蘭花──3粒tvb now,tvbnow,bttvb* H+ R$ `( x) p( d; D1 E
; P! w9 \: `) {4 ]; V5.39.217.77
* z5 N& D% T, J8 g2 _6 u0 o
3 m) g1 d; a: k' w2 _; u: T2 `) Q) itvb now,tvbnow,bttvb調味料：
6 g6 H; e# Q8 h+ a$ {% F公仔箱論壇味精──少許" w D1 o) {7 J. q E4 Q+ {2 Y, D# O
麻油──少許
3 ^: N' R3 M8 u' G* x公仔箱論壇胡椒粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb- c7 K- V% P7 s( {! R( m
蠔油──適量. `8 R8 N0 q4 q1 }2 Y4 r
醬油──適量
5 A6 @% {9 q+ F+ }) {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 _ J4 q5 e
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& I9 y9 \$ y: R$ ]; E' ~( \作法：tvb now,tvbnow,bttvb% x2 B7 o% d4 w
1. 材料1醃制12小時後，拿去油炸備用。西蘭花川燙後備用。
0 |3 g# ~7 p+ p4 Y5.39.217.772. 放油爆香材料2，放調味料炒香後放入砂煲。
/ j: ~. _8 u) b% }* x( r( L0 m( c5.39.217.773. 再放入雞腿及西蘭花在上方。撒上蔥粒、鹹魚碎、紅椒碎，淋上蜜糖。
5 o W1 K( P% m$ V7 Y! ^4. 放在爐上燒約5分鐘即可。
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發表於 2009-1-23 10:19 AM
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