& T8 S1 @3 a. A0 X# E, M$ Y5.39.217.77
1 M) x! `4 F4 x; n0 v6 f7 I* v ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' o! T& k% k( P4 O
) Q$ G% R1 ] ]7 n6 N! [' ntvb now,tvbnow,bttvb详细步骤：
3 d1 a) [" `4 Q9 @7 V7 e公仔箱論壇（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰公仔箱論壇" @' F0 M$ r# p- l6 l @+ k. L4 K# M
, G( }0 e. Q) m6 ytvb now,tvbnow,bttvb（一）原味戚风：（8寸）公仔箱論壇 h+ M/ H& O9 f; g3 e
& k) D2 c) o5 t8 c+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.777 x& I6 r- E# x: D% P. O
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g5.39.217.77! ?( r( w2 [8 ?" J( O" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j" m Y" F2 G& ]$ y i
! [* M# ^1 D6 D: H: F; N5.39.217.77! |' f1 `6 A! D0 e
做法：
0 B. i$ l/ ]5 t9 ^. P g F' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
% q1 Q) e& n6 ?$ k7 ]. c3 T% A Q5.39.217.772、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
M' @4 O' }! H0 H" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
8 J+ _4 ?3 T: ~7 T+ O DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
: B3 g' \# c% X7 ?* G' z
/ d! D6 e3 D: e9 R- j公仔箱論壇5.39.217.777 {2 q' W5 [6 p
（二）巧克力棋格慕斯：
( q% D/ W. V5 v, V0 p0 L* t% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o1 e2 A& Z; @! y9 \9 g5 g" t- K/ e5.39.217.77材料：
1 t9 j; ]; i9 q8 i' m5.39.217.77烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
& F* ~1 S5 s- E7 |+ e k! }& k4 N; B j5.39.217.77) N c* w# P j Z1 b
做法：
4 V2 f* J+ h6 I8 i, k9 ^: Z公仔箱論壇1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
! Y2 R, {% n- p+ R3 C
! z3 X6 d- X% x* H6 u5.39.217.772、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 Z- M ~0 X5 c; H. Y
: q/ V: o w0 t2 d6 }% Y公仔箱論壇3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q. h! C$ F+ C% |; b# y
q) g( w( ?9 a6 b/ |5 l& p$ q! I3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）tvb now,tvbnow,bttvb' \1 ^6 s" }+ {- Q; r
1 X9 {7 N; o" g/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
" B' M( p$ g& d2 [' |2 [; V* i' M5.39.217.77 公仔箱論壇7 H& s9 d; Z9 n8 @, C/ P2 M1 m6 S2 I2 H H
6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
1 z* U. j& _3 O! y5.39.217.77公仔箱論壇4 k5 A; l- u% m0 {, G
7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；5.39.217.777 o$ f. P; N/ J# ]4 @3 {% x* t2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% j5 g: ^4 r( w* q
8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；% u( o- E% T) t0 `
$ e' \: ^2 b5 W' O2 Q& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。3 y9 R- F r0 l. R" w
tvb now,tvbnow,bttvb7 J1 l5 \ V& ~+ T" y, v
& Y$ @# L9 I8 s! |8 O" ~
公仔箱論壇3 K8 H/ l+ ]: z
（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）2 B% p- [0 L* Q# `1 `; s
公仔箱論壇; c: `( C, b2 [" u
材料：
( ^# n7 J p/ q蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g" {8 x B6 m, o L% h5 F' F
公仔箱論壇' k3 D8 e3 @+ S5 h1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; h- t4 E$ q9 y, n4 j) Y
做法：
! _& U. n4 ?9 A2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
; q$ @7 l. l/ _% R2 S1 k公仔箱論壇2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
8 ~0 x. i* ~% U. v+ b0 s3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；公仔箱論壇9 K6 G% w8 J& L6 _9 S. U" ^
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
, {7 B* b& p% r5 V' w7 J5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 }: Z9 u1 d% w* |" M
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。tvb now,tvbnow,bttvb) i) N6 y, [9 C% K2 L( Y; w
6 N" R5 s8 m7 g# Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; A8 Q; O2 v& H# i
（四）装饰
* \- B( X" q* _. V- Ktvb now,tvbnow,bttvb1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 z" w* K! Q+ g9 i! ]
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
) g: `' t/ @. E! `& q' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I; e, c& t# n8 V( K2 M |
發表於 2009-1-9 12:47 PM
| 