( K1 t# G$ K# d. [$ z8 }公仔箱論壇
$ Z; ~$ l0 m7 \: y8 [0 V( t7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' U( l! L; |+ |5 H" z. c
5.39.217.77# S9 V e& M6 V% g' k5 I
详细步骤：
: N& \. V' Q9 C3 e0 P. ]公仔箱論壇（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰tvb now,tvbnow,bttvb9 P6 L7 ^) i: c z3 S4 C/ u
& U4 |% S4 @- c2 w- o, A. h* V
（一）原味戚风：（8寸）
8 Z: i* _$ K' }! c3 H
: G% U+ o" G0 f& d. Z, P3 o1 b o/ [材料：
. U3 x" E& ^( E蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |" Q3 p0 t2 ^% V5 |5 L5 t" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; \; ]0 _4 X B- h
2 Q% L0 H" P. `5 x2 g$ X公仔箱論壇9 G5 c/ t, D1 Q. P/ O$ Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ q% g3 `" g M( }
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；5.39.217.77+ K' I5 R$ `: B2 C$ P
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀公仔箱論壇0 f1 z: F1 U0 x/ l. G
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
# D) _7 ~3 u4 n7 g! W- [公仔箱論壇4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 T x! H& n" w! I9 w) W
5.39.217.773 t- `) Y( q4 q( P3 m2 M0 v" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T: @# A, J9 _0 H5 a6 p) u
（二）巧克力棋格慕斯：, \5 R( [5 U/ p3 [7 n
1 @( D% t% M2 L4 k! ]1 i公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V0 c6 i9 L2 a8 b' j' c. j9 ?$ u
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
+ k4 K, S1 h9 x8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3 C" r8 o7 {8 a* R8 { T5 `0 T
做法：
: i/ C. u6 u, s3 U& ^: N1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
* {& k) i2 L" H3 \6 F& S" u
* F% z; @% a4 `- Q1 K$ M% r5.39.217.772、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；5.39.217.77$ Q' w5 B% O/ E% f \" t
1 K' R8 F: q# t5 _( s% ^
3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
0 o ]( a7 p" ^0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 z, T- l; h- r& J; y! ^4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）5.39.217.771 P4 O k5 @& B' F
5.39.217.77$ o* b, k% M& N! ~
5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
4 {' |& a+ E% P" y3 X. B" e+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 _2 j+ T1 R6 ^
6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
: I: `+ C) F9 a+ |+ T4 c% D" o* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j7 O+ r7 A& n; |& I0 y2 Jtvb now,tvbnow,bttvb7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
/ D7 C, K0 J2 ]" y3 e9 T# S9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G3 U4 Q* ?. t( l0 A0 J1 M9 ptvb now,tvbnow,bttvb8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
# g, L- c# A3 G4 s; U
/ |! V1 H; | ftvb now,tvbnow,bttvb9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
2 A* R4 N D: e5 k& ?% f- `2 T$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 l5 E9 @9 {3 a$ T
. s% L/ W% c* m6 l& w6 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# Z- @# r: G5 ?9 n
（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
$ C3 f( H" }4 X, F
7 u7 f0 p+ p& t9 K. } `" w- J4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：/ n7 d# @+ D$ |$ f5 E M1 C" Z
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g5.39.217.779 L2 H+ ^6 ~& a- M' O
6 V$ L$ Y* b1 E2 E' e7 p- `' r4 @
6 _. D. q) U# N; ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：% |- _& N2 c( Z) D
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；9 H) S9 f0 B/ t
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
1 Z( V8 X' J' _# a3 m7 E6 w; Btvb now,tvbnow,bttvb3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, w3 g* E# K2 K% U$ o Q9 B
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
, _) X( f+ J/ Y) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K0 w' j4 U6 {. o% G" V
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
- I1 H5 @% W9 a- }/ z! L% O5 O9 H$ H" Q- m, b1 C* Q
5 K& l) X3 l0 z7 H9 A4 P$ s8 M O! B公仔箱論壇（四）装饰
- ^$ @/ v+ F- A7 j1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
7 @$ S2 _# }* w7 b" s% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. c9 ~# p0 h$ ?
1 M' L4 e4 j& ~: a/ k/ w
 |
發表於 2009-1-9 12:47 PM
| 