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[中式食譜] 香辣排骨焖土豆


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= 排骨,土豆。
5 y: u8 b9 s: F: l7 ?' q; Y" O= 老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。
7 k) h+ W6 I* T, R9 {5.39.217.77= 喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。
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煮法:% H7 \# y! @" k
1. 小排骨,适量,剁成小段。
, \- C5 j" u% a# L# D5 M  N+ S5.39.217.772. 土豆削皮切小快,和排骨差不多大小5.39.217.77. L/ ?6 K1 g( u) V
3. 锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。
6 R  X3 N: U& O& t3 e; m) ?" `4. 爆炒排骨,炒干水分和腥气。, P5 l; ~7 l. d3 r) u
5. 放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。4 B, O3 L1 G6 h: ~" ]* N9 O
6. 小排骨,适量,剁成小段。
2 @8 f# {4 @6 \7 J3 O* u5.39.217.777. 放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿
1 ~3 i2 }9 P" m! v# R9 r8. 放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。
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