[中式食譜] 香煎德式牛肉排

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8 L" c' k' p1 E9 W; O% x! U4 X材料：
, z6 r' z+ ~* c5 }$ b牛肉排、柠檬一个、土豆一个、紫皮洋葱一个、德式熏肉（也可用熏腊肠代替^_^我自己就没买到是用腊肉饼切条替代的）、面包糠少许、鸡蛋2个、面粉少许，小香葱末少许
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+ D: o: R" `4 n: s做法：
2 ^$ L. q) d1 q, _! U4 x5.39.217.771、牛肉排切成薄片用点白兰地和少许盐抓匀后腌上15分钟，洋葱切丝
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2、土豆洗净削皮煮熟后切片
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3、熏肉切块5.39.217.77( ~" |" v# q9 ?! k6 t( d0 s0 f
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' K5 V- M: C: h( |3 [- V* B: x5.39.217.774、将面包糠和少许面粉用鸡蛋活成糊状，均匀涂于牛肉排表面。6 J7 B1 V* }) J
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5、把食用油倒入平底煎锅烧热，牛肉排放入煎锅，煎制的熟度可按口味自己掌握。取出入盘。然后将洋葱切丝、土豆片，熏肉块待煎锅烧热后放入炒至金黄，与煎好的小牛肉拼盘，最后点缀上柠檬片，在土豆上撒点小香葱末即成。
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注：牛肉排可以切的稍薄点，容易入味和煎熟；煎牛排前用厨房纸巾先吸干水份，以免煎牛排时溅油！吃的事候可以均匀撒上点细盐。挤点柠檬汁在牛排上味道会更好。