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$ G+ e" F1 y k- H, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, s! s% s5 q% O6 ^+ ]8 P* X
釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s4 d! j7 k# A/ a: o# E8 V
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烹制材料(五人份)
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材料：& j L! d! |" o
茄子(2條)、5.39.217.77, J1 K, B9 I* M+ B) F
豬絞肉(400克)、5.39.217.776 H8 o/ H* y. m' x
鮮蝦仁(200克)、
6 t+ L: W' F3 Y' k水發香菇(1朵)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z" a/ |8 H! Y" D9 S8 T
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腌料：
/ [7 u! _3 |4 Q* ^0 y, {5.39.217.77海天海鮮醬油(1湯匙)、
; N" m/ g" z- `# _0 d* ^2 @' C公仔箱論壇鹽(1/5湯匙)、
. g3 P- q/ a$ A) V* Y$ X* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉(1/3湯匙)、
, M9 ]$ K) i8 Q6 c5 N9 N+ b白糖(1/4湯匙)、5.39.217.776 f4 ~* L3 s/ I
香油(1/3湯匙)、
6 `2 z% X9 Z% g' k4 O公仔箱論壇白胡椒粉(1/6湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb: D2 e1 A* I3 }
料酒(1湯匙)、5.39.217.77: C* Z" V$ F4 A. j; Y- y
生粉(1湯匙)
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& {2 o6 F# Z [! Y. E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, c! y% r: a- B' x, R9 _
調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J8 s3 t. s) D) h0 P" B
油(1碗)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \' r8 i# A, Q' [3 ]/ O' C" u
生粉(1杯)tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 K2 [9 w2 X- D
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: w6 {0 f0 E/ z; d* i% i+ @0 l' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: d+ ~+ R4 E+ K6 T. p
煮法：5.39.217.77+ ~0 _, _, q( v# c
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。& q& w, F" w4 Q/ } d
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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/ `. n; D E, r' s. q" q3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。5.39.217.77 C: D3 O, t9 n) ]% @
, H. R; M- ?( b9 N& C: n9 E9 w5 T' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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9 K) T0 C" W3 s9 a/ [tvb now,tvbnow,bttvb6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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