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( N6 L" @7 w* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(兩人份)- t1 @! n7 `! { Z) A; s
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材料：( x# I: v8 g8 {, {3 H/ |
鮮牛奶(2杯)、tvb now,tvbnow,bttvb+ i% M2 F& @1 w0 C4 F
雞蛋黃(6只)、" a7 y$ i5 v7 ]4 K: d# t& u9 U- q% J+ p
細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 z L! ], b, |
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w) D) y; F8 x2 U9 v) s% w, x* t! h
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W+ i; M+ B$ `6 W$ J% ]' V% i
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9 h/ M3 V3 P0 \0 B8 J; u6 k; o5.39.217.774 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。5.39.217.77; ^' j: ]! S P& N5 f2 z) y
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z* F k4 s* y! @# j9 ^
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。 B6 M. g0 ^6 n' Z( ^4 q# S' J
6 B- ]6 @ u" Ttvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。. l% i, g# @4 H4 d/ g4 [% t* D
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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