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烹制材料(兩人份)
0 R8 F. I+ c0 g9 c3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S3 x0 `2 f! _# K材料：
% m; D4 c$ g0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛奶(2杯)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l3 L! `! ?) u6 z! c9 W0 ?
雞蛋黃(6只)、
: X0 Y. ]2 F8 n/ g細砂糖(5湯匙) P' @6 g* Z: ^9 w# {3 H
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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! b1 G [: A y! wtvb now,tvbnow,bttvb2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。5.39.217.77: n& |0 s4 D- Z
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ y! [' C# [7 u% t. p: U9 o
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; q+ N# ]" n, n7 V6 u3 K公仔箱論壇5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。5 S# Z' B9 A0 x6 r& }
/ L w0 U+ ^' B4 E$ `5 Y+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* P5 C) T$ Y. _0 a
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。8 L0 r/ ^7 s* R- K
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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1 M7 o5 U* e5 p2 n# J 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。# |2 X, l6 [9 B x1 F; I
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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