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烹制材料(兩人份)公仔箱論壇$ _# H# `9 C9 x+ ^3 B5 E
1 N# _+ a( B' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 L& s, L) p" c" A; p, Y5 U9 d鮮牛奶(2杯)、
/ g% |# b. ?* g# K" stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋黃(6只)、
7 }+ W2 N. ~% d/ L細砂糖(5湯匙)9 T) W9 j! ~! v5 F6 @
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8 w6 F* c1 n' w* Z" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。5.39.217.77& k# g/ ?/ V* I" ]
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/ D# N* L( l7 t1 J9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 z; H# \8 o% j$ k) m1 B# a1 @& }
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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4 a; D6 N) m" ]' J* V5.39.217.773 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。+ H! y f4 P3 c: d. h* w0 g9 w- P
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* w: l: X; t) X- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。公仔箱論壇6 A" l3 A+ P% y8 E$ X9 c- V
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, A6 f/ W. [; O2 }' S( T; w, i7 c5.39.217.77貼士：8 e, @! g1 I0 X7 j
% o- g$ t( }- b/ u: P7 Ntvb now,tvbnow,bttvb 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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) x% ~! v3 O: c$ }( P4 o" E c公仔箱論壇 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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