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# I! w$ X/ M8 n: G烹制材料(兩人份)5 n4 f/ s1 ^3 ~4 a; h$ q1 V; y/ l
' _/ @6 G, z N, Y: k公仔箱論壇材料：
2 Y- W% B, x, i6 f4 F鮮牛奶(2杯)、公仔箱論壇8 H0 d+ k7 Z6 C* l$ Q! k1 Z
雞蛋黃(6只)、tvb now,tvbnow,bttvb, Y. J0 t2 |: d6 t* A0 e; r3 x& S2 u
細砂糖(5湯匙)0 B6 B, u# S7 y
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# z7 C l; J5 U+ O9 {7 l; K6 `3 htvb now,tvbnow,bttvb1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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- K$ P7 q g! i1 |tvb now,tvbnow,bttvb2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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, f/ v+ W* ~9 J: m A* xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( h8 o- u' M) J9 u6 G7 x' [, \1 g0 ~
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, O3 ?( H( H$ @+ h* D0 z+ O公仔箱論壇3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。公仔箱論壇1 u" j# a. O6 b. K3 _9 g1 y( c7 F1 K
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% [9 L2 @: z b# p/ i" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 `9 K* T! Z
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。5.39.217.77, H0 p6 l. u0 F1 i2 m; Q$ D. h3 j4 U
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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. o0 q3 C% W4 W N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E) I5 M9 h1 I& ]6 Q; X9 A
# ^. Y' l& V0 m% @" q3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：8 D3 S8 ~2 ]5 u4 g8 e p
/ B% g( }! i5 E 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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2 N, [: `2 f4 Y" \ S" \% d$ Q' t 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。公仔箱論壇, G% L4 s# ^% d2 n1 y7 d a4 @
4 t) x/ V5 H( a9 W* k 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 }( n( o. x% f- l
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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