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# i; @: X. Z( N! T$ P/ x3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(兩人份). S- o% N/ q+ Z2 n7 X4 B
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材料：
0 f& K& s7 v. Z9 j8 ~& ?( _) t鮮牛奶(2杯)、
2 B! `5 R# K( Z$ w8 j( c- \雞蛋黃(6只)、tvb now,tvbnow,bttvb: ^) w% l( i+ N" B" G$ D: X
細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。5 a* S6 ^( _$ n8 v% D# U& v
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。5.39.217.77, t i( z. P. d: @( y* i/ N
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' v: X$ i1 P% w3 z& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。公仔箱論壇' \" m" W* V! f6 g
; _& M9 L5 L6 H" w. y7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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1 Y( a" P9 N, }& W 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。5.39.217.775 o) ?- }. S2 e! w) y, L, S' ]: [
" S! b2 t0 M) w1 Y p$ S: N 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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