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烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. H8 d8 Q# m) x- r( p3 {) C- p& E
4 p+ u z% F* V, p材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 i% {5 f" e4 T- ]/ k6 P1 Y
鮮牛奶(2杯)、公仔箱論壇( y4 l4 F$ E4 ]6 v4 |
雞蛋黃(6只)、. u5 z4 b* Q+ l# q+ x
細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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' R+ b; S" U, X P! J5 O5.39.217.772 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。公仔箱論壇) g8 q# H% J$ _2 f, b
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。! u- i! \6 D" V$ J5 z
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。$ T) M* C2 `5 P0 j* U
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, ?9 Y3 B4 v6 X. o- u4 e8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M8 t* F- A2 H& V3 d" |
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) J1 G! I& V; Y2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。/ w3 O8 r0 W- f0 E6 M
0 y3 d* b8 w. u, V# |6 ~/ o. y% d5.39.217.77 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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