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/ l5 K4 Q- A! Z* J; R& E& ktvb now,tvbnow,bttvb原料： X6 Q( l" a4 Y# i Q# s
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。公仔箱論壇/ ^+ V- p: \2 A9 E! R% [' O
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做法：公仔箱論壇$ P- t7 \4 U: l4 x: q, G3 p
炸酥肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G. c; [" ~+ O b9 v: ]
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
: J! V8 { \3 X( |5.39.217.77鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
9 R7 O2 p+ Q7 l$ Q& t; j! b5.39.217.772、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；公仔箱論壇2 d2 Y4 ~9 z3 X7 f4 Y
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( {" [5 @% `; l& d1 t( f. q1 B3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；公仔箱論壇1 i4 {" e8 F: Z7 Y) C
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；5 X9 ~7 R0 u8 D0 o1 z2 c9 n/ M
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6 g' v" X% h4 J- x, G. c( V6 s8 r焖酥肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' m# k$ K9 H0 n+ x) d
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 e+ N# U5 _3 L4 g; [% o# Q
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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