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3 R4 o6 W. r( n6 H原料： `5 ~) W0 O! [, @. v1 F; O( J/ x; M
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。* p/ U/ i, p [% @3 ]# H) `
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% I& C! ]" E1 ` n; |tvb now,tvbnow,bttvb做法：4 x" P- w3 T! \7 [* n6 |9 Z) `0 }
炸酥肉：
4 V! z% p [: A2 X+ Z0 n公仔箱論壇1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ a7 A! d9 U
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
3 w2 l4 S& J6 v7 L( S* M2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；$ ~( A. Q2 d) D. P. m( J" R
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 S+ Z" P; j6 i* u1 r
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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3 H9 P8 a! v( c9 }5 a: wtvb now,tvbnow,bttvb焖酥肉：
7 N7 V/ S4 v- d* f) f9 x6 b8 z3 Y/ l! [5.39.217.775、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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