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* D8 N! D" |/ k) | {) R7 V; `2 \公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb: I$ Z* Q# ~9 o5 f
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
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# @' G: `6 W4 Q+ v/ Z做法：5 g( h+ J5 t7 c6 ]* c p" ^
炸酥肉：公仔箱論壇8 Q# f9 z+ t; H. U2 \' |( X
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
% }& a3 d# Z% h9 c( `' X( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
" m$ j7 q5 ]( f: |% |7 z2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
1 N" K. K5 h2 C: i! ]5 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D( f$ }+ ?1 @) K
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；% R/ p* p) d' g& Q
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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" r1 {0 f. ^0 ]0 L6 U, |焖酥肉：公仔箱論壇5 q* I( q: f9 _9 ]$ A; C- Y- [+ x
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。5.39.217.776 n# Y7 ]! t) b
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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