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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
; M; s; w7 \! I4 Q猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。5 v$ r& J& M# \/ Z: x. r
; K2 I- Y |$ K; R+ O5.39.217.77原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ n1 I7 X, Q' @' K: [
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：
3 v8 ^2 O; g! h) y& m; Q生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ m0 v* q1 ?0 z/ d: ]' l) h7 F
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3 `$ N$ v' J2 D% Y! R8 n# z5.39.217.77做法：5.39.217.77. u) a- \' P) F; b4 s( Q
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% R! n) u0 l/ Z0 n- S
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；tvb now,tvbnow,bttvb( W$ b0 C6 `, \
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
8 |) V" u8 S4 F I" U( Ztvb now,tvbnow,bttvb油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s4 k8 V! [8 {+ H3 @0 b
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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