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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。8 [9 \! g& J+ m M, W
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。公仔箱論壇) b' p4 P4 S* u* j1 K) f
3 Z' T* r3 F$ J5 g/ c# k原料：
8 Z% B+ N9 T3 g公仔箱論壇里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：
8 e3 ^& Y8 X; i8 Y3 n6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等8 u: l. y5 t9 R9 N& g
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, f3 o3 a, H4 c3 O公仔箱論壇5.39.217.77) x/ l2 Q+ C% B% U
做法：
6 X) k/ f# w G1 K+ G0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松； `& w# e. b4 [1 Y* O
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l6 ?7 _* C8 J8 ]) O4 d
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；公仔箱論壇0 ^( l4 U, G" L* G7 L* p! B
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；; i3 ?' M* i+ j8 k, {
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；tvb now,tvbnow,bttvb6 h( g% {: b7 {+ F$ U3 z
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。公仔箱論壇 V0 {- P1 _9 n+ [
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了/ C2 i( X- o7 @. U5 q: F
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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