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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。5.39.217.77; q* i$ J& \' d% X ]3 \
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。公仔箱論壇* O9 z* M* m4 x7 e+ u9 o
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原料：
; w: F/ x' ?" Y: C里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等* n$ e1 ^% E& n0 Y
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# Y3 r3 ]! Y7 C# t# |$ }tvb now,tvbnow,bttvb调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P8 ]( U* \8 K" X6 [: o' j
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：* M4 Z$ N; j! g2 H* y7 ^! D
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
7 P! Q2 a" R6 s2 i w公仔箱論壇用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U- c2 B0 N" o; B" Q
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
5 S0 f5 y1 d4 Z/ e G' }' F- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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8 l$ u# r/ A& M" J6 {洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. K; K0 v# {6 x% |; h
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。5.39.217.77! U8 E. e8 p5 a7 L. P# f8 n6 S( K$ L
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了6 D+ c1 O; E; K
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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