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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
- S5 B) h+ O7 C7 ~- \猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。tvb now,tvbnow,bttvb8 E4 H1 |( G' r7 z! F
* G# x" N/ I0 _& ~0 H7 P$ N* E# e) J% _原料：
0 [3 N( p! b" D% |公仔箱論壇里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：
; Y& o. S8 D& v, \; S9 ^' J1 A5.39.217.77生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
D& Y# m% {0 m9 y+ {7 L+ i0 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! H3 T$ J7 \. U! \
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' m+ b7 c7 q2 @9 o T公仔箱論壇做法：5.39.217.77( m! ]3 Z# M" b1 A+ J o
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X/ S1 C! Z; Y8 S8 {/ K" \
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；5.39.217.77. O4 q5 Z5 F; d3 P5 Q5 r5 B. c
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
1 j6 q2 u9 C7 I s油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；tvb now,tvbnow,bttvb8 K0 Z' d" h) F
6 P" W9 l; m- Q; o/ n2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( h* z0 w3 a: I p) F
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；! t8 K1 q* i7 q- f, N' a+ X2 l
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! V4 w3 I9 |* d% `5.39.217.77西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。0 q: @4 A# W a5 ?( N
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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* K$ W- C1 t$ H0 J. ?公仔箱論壇猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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