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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( Z( [$ ?( U; J N* [+ H
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。$ R, Q, @# R# M M
( @0 v9 l: V7 H D ]5.39.217.77原料：5.39.217.77! @2 N4 `; {5 o% ?; ?: X2 d' C
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等tvb now,tvbnow,bttvb& ]9 N" Y3 D, i+ w& ^! `2 E- D
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调味料：
4 Y9 s6 j6 e a5 J7 D公仔箱論壇生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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) ^! P7 v! V" F8 @3 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇; y4 f* g# ]; ~6 F. S
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；tvb now,tvbnow,bttvb" _1 P4 G1 ?/ E: y$ ~9 _3 i& ^
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；5 g$ _ I( r n; l3 G
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；6 Q! o3 o3 \4 o" B& e4 k/ ^
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄； }* l# h1 m" l3 h# e6 K
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% t5 j0 ^+ [, H; d' T0 ?3 K* `洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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- E& F A7 S" W- X( u, b# G西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
" j' v* x: u: \ V( ?/ M Ztvb now,tvbnow,bttvb最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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