* ~- _9 h. B# f7 ttvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥
" s/ N3 ^/ s; k0 J% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 u% ?& T( |! n6 Q6 }/ R
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m* r& [0 v5 F' g. u4 H
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。tvb now,tvbnow,bttvb# H# m# F7 X1 P2 ?$ s ^% P" u5 Z
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# N5 n9 g6 I( T7 d# j油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
3 {& q$ ]. `0 c2 T5 W: G; g加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）5.39.217.77, G0 K h; P; f
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 G# |& y0 x) b0 ^
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）: U% t# g7 v* b K; n
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）7 u8 w1 L/ O6 t6 S
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）公仔箱論壇 h# ?4 U5 b; R, y) d5 Y
将油酥放在油皮上（见下图2）
6 x9 M( ~" J( g8 d3 k公仔箱論壇用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?4 n' i+ {6 w' i2 H% A0 w
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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* [: A! m' J0 M9 K0 F& E卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）tvb now,tvbnow,bttvb* f" s! ~; N. k. c7 a4 h' }6 Q
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
( P$ F( v! }, s- C U0 S( e公仔箱論壇包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- b [4 H2 T1 `$ r* Z
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
U& {- M3 a+ o7 S公仔箱論壇洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
4 }1 J- Q" O' Y' ^6 m. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F+ B# O( S( ?9 ^! I
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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