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要做两个面团油皮和油酥公仔箱論壇- v# ~% U4 m6 e7 C9 H; J0 O& X
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
8 O; g j, A9 k+ E9 b; \0 W5.39.217.77B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。公仔箱論壇6 P- Q( v9 U" C( N
7 M3 I; c9 [6 _, F- D* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 \9 L0 g4 Z2 z- P$ V5 p
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
" s# k2 Z3 V! n7 f9 X加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
7 l, X) _8 Q3 {/ m& p公仔箱論壇搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）公仔箱論壇* Q. e) S! u3 j! y0 C c
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）: y6 |2 q6 F9 G/ q, c; F
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）公仔箱論壇1 z5 q7 Q i# h4 X! N0 |7 C9 J
! @3 C, Q; p3 ~ t: D4 i. P" w i0 g* ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" b* Y G" x2 [% V2 h- K' A
3 L7 I; J' b3 \) T! ztvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）' |- `7 o* ?9 j* R* c% R
将油酥放在油皮上（见下图2）
) G& K; i& d' M& a( X' q! etvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
. }* y5 h: _1 N# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面团擀长，卷起（见下图5，6）
3 f; {' N2 p l" ^5 v! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ m3 c' |! w- A3 n公仔箱論壇卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）tvb now,tvbnow,bttvb- j) S3 F# U l% w/ ?% c
卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s0 N5 e0 d- K/ g7 O3 W5 D- C
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）$ ~7 D2 O% z( n: v" X! ~" A$ l2 O
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I- T# Z, D! ~2 W+ N
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）2 ?/ ]5 n5 _' l
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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! b6 \, o: m3 j2 B: d5 d' |tvb now,tvbnow,bttvb香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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