F6 c3 z4 t( c, t' j: ?+ C5.39.217.77要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
$ U5 v* f% A4 O) @$ ]: xB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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5 j7 K% v P' Q( j油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
0 q( v+ L# L6 H加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
1 s% K) k0 ^* \5 B! X搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
$ i1 B0 O: m8 G+ xtvb now,tvbnow,bttvb将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb8 l! t& Y" b9 h
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb! ?( ^ }- }6 F$ o) ^) X i
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, o. D5 u, Z$ @" w+ t2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）3 i% S' w7 ^' ^
将油酥放在油皮上（见下图2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! c' j% V5 A4 b2 A
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb$ F o- G" c4 R3 Z5 C9 L4 P
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# i- h( K: k: D f" X
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
5 h; R: d6 }4 i O, Y( `6 L( a' ntvb now,tvbnow,bttvb包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. a* u$ S! [2 F2 {
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb4 W4 H% ?- I' y( _7 ^1 a
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' l6 q C+ K( x画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）公仔箱論壇0 h* a, F/ A1 ]% R- D! ? k, T+ u
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( \( v7 u6 b1 V, ^
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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# E, A' Y8 b9 D- t' l7 b( K8 d香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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