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要做两个面团油皮和油酥
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6 f0 y* g1 c$ s! o) M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 q* J. \2 Y* k% D; S( J
材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。$ h9 _% x( B2 s# j6 O W1 Y
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v5 P7 y6 R& o5 I$ R. y
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
% T( \% M' Z; t# s }5.39.217.77加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
. |! }, g$ N! w* g+ W/ B t7 _tvb now,tvbnow,bttvb搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）公仔箱論壇& C: E/ X0 V; ^. ~
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）5.39.217.77 J* G& g0 X$ e4 p
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb1 W: n i# T' i& j
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' G& L8 H& Q4 ^4 r. K) h% Z0 b/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）. e" V/ [; V8 F# e
将油酥放在油皮上（见下图2）
8 Q7 p# c/ w- s; Ntvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; k/ ?( q! e1 |- `( G
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）8 W! S* {7 a5 o8 S; \5 u+ z
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
8 |* A/ h L6 g' n2 }* r5.39.217.77包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
8 x6 x, L' d9 d0 R4 A& ^tvb now,tvbnow,bttvb烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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' f3 f6 I4 ~9 {) m5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 ~0 J1 b3 }! I! h9 Z! j
8 z2 i# ]* {0 B) G& V: a公仔箱論壇画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）5.39.217.77 [% T9 w# r Z- o
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
9 w# _, f1 u1 a: s洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）5.39.217.771 @5 D. m, x! K
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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