?1 \% V! C! d要做两个面团油皮和油酥
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- F" D- N, J7 M O; s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T8 ?6 [" Y H; p9 G+ z
材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
+ J: e! u) S) |$ V4 k! i公仔箱論壇B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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- w9 }5 W1 c% z4 x! J* v1 j油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
; h: C; U) s4 ?0 E- u5.39.217.77加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
! l& L( w& V+ \+ V5 t [" G! {, {$ qtvb now,tvbnow,bttvb搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）公仔箱論壇9 n$ f4 Y) A& ]6 L0 p" h4 w
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J5 |8 {& K4 s& j3 c
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）8 e6 R1 P8 g/ s- Z) L
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+ w- _+ ?0 D/ O! Z, o) P) jtvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）5.39.217.77* S5 _4 \4 u) I9 w- Q
将油酥放在油皮上（见下图2）
9 ^& w4 z8 _# j/ {" m# b* P用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
- K o; N0 W9 G$ i: }4 V将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb; ]. P9 N! @1 U* i
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) b, K F0 ~% T$ `6 r2 g# E卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）公仔箱論壇' v; _! o4 P+ d' i8 L
卷起后压扁，擀圆（见下图3）5.39.217.77+ v' E. ?% P7 }) J
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）* X) N7 x7 T+ B2 [1 S
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）3 i: W. H+ s. j; t) u* s* q
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/ a9 P3 g8 ?% [2 c2 `8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
: a V& y# p/ `' \% ^# G: e4 P5.39.217.77洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
* i3 ^6 Q, \, @+ Y ^/ S洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）, G. G" {# N# ~8 ?; ] g# {; M
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6 q: ~* p; _$ v6 \香酥的绿豆酥皮出炉了。公仔箱論壇* W$ I B" ]7 D8 h" d
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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