5 a5 K7 I+ Z2 e- g公仔箱論壇要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。公仔箱論壇9 U+ [3 a, k. {1 y% y, ^' T
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。8 E4 g2 V2 s1 Z" R2 q
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
5 Z$ q3 A# D# Z3 s" P { t加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
$ _1 ^3 \+ z$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）tvb now,tvbnow,bttvb: r1 h( X1 x* Y+ E" W) I5 U
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
3 f% O0 _( f: e: O将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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: w1 X; l( a# i- ^) A冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb( E3 I7 v; Z/ C& ?" e. W' X( j: M0 {
将油酥放在油皮上（见下图2）
: q, M' L0 x; U) [+ D8 l- Atvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb& y$ M0 p% L# C
将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb! F3 M5 ~' D, |1 v4 o
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* _8 f* ]4 u' f卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# N5 l# M: m
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
8 P6 Y) |" d7 O, s! @包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）5.39.217.77$ N3 h" g* u( O l; z; Q
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）公仔箱論壇. C! T( d! ~+ }1 e" Y
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）' K2 R, \9 H3 b7 S9 j: D R* c
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）* i6 _( S* c/ G7 t
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）5.39.217.776 R' {( S9 G9 L a u7 `
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香酥的绿豆酥皮出炉了。公仔箱論壇1 n/ I- A$ o. P# S6 d% W
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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