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要做两个面团油皮和油酥
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/ @2 _9 H5 C" @6 ~4 W+ L5.39.217.77材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
/ }2 Y( p! w5 {$ ?4 \, x5.39.217.77B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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8 x: \4 U6 k- S1 m5.39.217.77油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
+ ` I+ j* T( h$ o5 B加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）. q t5 q, y5 H
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
- k$ T( v7 ], |7 j公仔箱論壇将B材料混合搅拌成面团（见下图5）5.39.217.77/ ]3 e0 k; R" m6 Q3 E" r- x
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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* H1 A- _4 v. H冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）, \+ g- T! j7 _; C) o
将油酥放在油皮上（见下图2）
3 x8 ?3 J7 w, c8 dtvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
9 c4 B/ j& t4 l$ d8 Y; o公仔箱論壇将面团擀长，卷起（见下图5，6）
4 \) d0 u$ L0 B% y6 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 G0 ?# M3 X: @) F' Z
0 m) Q! s) n5 b0 i1 T+ J* K8 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j8 u7 h) a' l! Q# V) e
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）tvb now,tvbnow,bttvb G$ ]; ]5 p/ b3 c
卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g9 C# s2 b7 e$ q% a( \3 e7 X
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）5.39.217.778 e+ I* B% m3 f- V8 c1 R3 U
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D J5 v/ W! Y+ \% i0 ]
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）公仔箱論壇 P) l4 |7 a1 H$ V
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
6 ^7 ]; g# H* C. e3 U! C# L |tvb now,tvbnow,bttvb洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）: U7 L+ t8 F) k; k' {% l4 C" k
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! Q) ^% l/ F; i" u. |& n3 o. f7 L0 Y香酥的绿豆酥皮出炉了。8 ]: X ?9 D" l' G
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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