* V- V- Y3 x$ @7 D0 I+ r6 T要做两个面团油皮和油酥
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2 i% ]5 }2 C) b' v0 ~3 {公仔箱論壇材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
; C a1 a5 D8 _1 O- T7 H. o8 {* OB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。tvb now,tvbnow,bttvb' d& k# H. ]0 e3 X1 |. }
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）+ h+ x' q+ S8 J, O# J( R
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）公仔箱論壇: s: ]! A, {4 ^5 S- k9 D0 Y! L5 U
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, r/ _: T! y5 y! x# p' T
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
$ k8 ^9 ^; i3 f% V; W+ c5.39.217.77将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
' P& h* t$ D6 I$ N5 K! G将油酥放在油皮上（见下图2）0 s/ a1 z5 e1 x. M: [2 R
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
/ e& K' R, p8 ?+ [' X+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb, |6 J" E, l5 r6 z9 t+ k; F) l
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1 t% `, ?) x' I2 Q5 k! O5.39.217.77卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U8 B0 O% m9 W
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
* l" H! ]; B1 V2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
; C3 B. W9 H5 R1 ]) Mtvb now,tvbnow,bttvb烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb' | n& \" m" j+ [
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）. S* ^- h" u7 K$ u) G' J
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
% d0 D7 k. ]- t4 a6 B6 ~5.39.217.77洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
# D5 L2 i2 N+ ], vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w( e/ M& d9 m4 L! F
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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