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要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb& J/ T2 f B N n! C
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6 `# b( ^' g7 e5.39.217.77材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。公仔箱論壇0 V# f* F9 Y3 s+ n
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. X% V- i3 c2 j
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H, w2 N/ L6 n7 ]
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）公仔箱論壇4 o5 l% E* p" C& s: ~3 C) d2 I
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
6 t* f+ A0 j* K* G( j+ G, ?0 Y. R将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
+ e( a; G- }" i公仔箱論壇将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
' G3 E' g& ^( I+ D; X5.39.217.77将油酥放在油皮上（见下图2）5 g$ C: U, u& z; z* e* @! D
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
. ~+ e9 G9 i4 d将面团擀长，卷起（见下图5，6）2 f& m7 {0 x j0 ]5 f; B. }
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）tvb now,tvbnow,bttvb7 A s7 v2 E7 S% V5 p2 b+ X i/ H
卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ ]% ^) Z+ E4 t) M" ^7 J3 [
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
# q' i! I. h) H/ `2 e |tvb now,tvbnow,bttvb烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
: {( F, _# z& P9 h! a" Otvb now,tvbnow,bttvb洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb/ o8 b$ {% F R( @% b
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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