[中式食譜] 鍋巴蝦仁

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4 l, y0 O# s. _/ M0 n+ ]* T- @【材　 料】
! Q# c8 F3 O+ }6 p& ^' ktvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 12尾
) q6 ?$ R: j0 I6 ]鍋巴 6片 5.39.217.77& i! q! C. `* U8 E5 O* Z9 [
蔥 1支
" A2 a1 L9 g1 B( O; `& T! M; O7 t  wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1顆
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5.39.217.77' K* v$ m0 X# H, m3 O

8 S% R3 R  U" j7 e公仔箱論壇【調 味 料】
, i; D$ L2 ]: g/ q9 G) J茄汁醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 u- Z9 q7 K. b  T
水 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! P2 }1 f4 P- J, v: t$ Q. r; \
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1 w7 |0 c! s$ z5 ^- t8 i' i$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　 料】 . z# M9 _1 B* n
糖 1/4小匙
  M/ m( N. O# @" ^/ J2 D* o7 Y" xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1/2顆
& w! r* i* N" d9 x; {5 }1 F9 ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1小匙
! L9 c1 m$ X# I9 C% N( S酒 1大
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! P) g6 i" p/ c$ m) Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
6 j; C, d( E. y, ~1.蔥切段；蒜切片；蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以醃料抓勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77& m: x8 t1 E* k9 _

, L* s% V$ g( v+ Y1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油將作法1的蝦仁以大火快速拌開至變色，撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ?) X  z, F" j2 E9 B$ C
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3.將鍋巴放入作法2的油鍋中，以大火炸至金黃色，撈起麗油擺盤備用。
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4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段及蒜片，加入所有調味料煮至沸騰。
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5.加入作法2的蝦仁拌炒均勻，淋在鍋巴上即可。