[中式食譜] 鍋巴蝦仁

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【材　 料】 % S+ @9 y; v7 L' l4 d# p
蝦仁 12尾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 _$ ~6 ~, F( w, t0 F% F1 s
鍋巴 6片 5.39.217.77) }+ g. v- A, y/ |$ R+ H9 M6 q) n
蔥 1支 + _6 g) @4 L; m) A* p3 I! R1 w
蒜頭 1顆 : K, P( y3 ?8 b2 ]) K9 W# C
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0 C( C  }2 J( ~6 Z% ytvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb) X, H. ?' g1 u, J
茄汁醬 2大匙 2 Y; h* i, }% {$ R: W5 K2 X% C
水 1/2杯
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( i6 ?8 ?* `! i6 E* s; C公仔箱論壇【醃　 料】 4 g) c) W& d* S4 t: b0 Y6 [$ I) Y
糖 1/4小匙
8 p3 d# L8 K5 M' l- T5.39.217.77蛋白 1/2顆
/ `+ u; N: e- j, |太白粉 1小匙 公仔箱論壇- R" K& l0 I4 t6 T, k& x  K1 y
酒 1大 ; i7 {2 m. S' v6 S: @

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【做　 法】
( _2 Z: I6 K5 w. E7 b1.蔥切段；蒜切片；蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以醃料抓勻醃約15分鐘，備用。
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% j8 Z) _( T. t/ A3 D5 t7 I6 n9 l2.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油將作法1的蝦仁以大火快速拌開至變色，撈起瀝油備用。
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3.將鍋巴放入作法2的油鍋中，以大火炸至金黃色，撈起麗油擺盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 d2 i- ^4 l2 }

/ ]% b1 c0 e( R' \, P$ e) H公仔箱論壇4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段及蒜片，加入所有調味料煮至沸騰。
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5.加入作法2的蝦仁拌炒均勻，淋在鍋巴上即可。