 $ L* l+ F( Y# a$ ~
公仔箱論壇6 V0 k5 U; i/ {( b% h5 v
苏式叉烧肉的制作材料公仔箱論壇* v& S: u# g# G! t" I) p
tvb now,tvbnow,bttvb* a' ^( l: |8 N6 c1 ]% [
主料：猪腿肉350克公仔箱論壇 u6 |+ n3 k5 Y. @7 K
辅料：红曲10克
/ Y% A+ P: \/ G9 a/ J+ L调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]" E# |: |. [2 b
) S# j+ ~ u- A0 A- I, u9 ~+ p
& X% S2 ~! D6 K! ^6 e
tvb now,tvbnow,bttvb6 F6 I- v5 a4 ^$ \
苏式叉烧肉的做法：
: d0 P# e. ^$ ^. D% Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- x9 a) w1 v
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O- @+ k( ^& |" L" }" M' Y7 X
tvb now,tvbnow,bttvb ~& P; B( f2 N' N% C
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；3 h9 R2 p8 g) S: n4 F# [+ W
tvb now,tvbnow,bttvb7 F$ F* E' J8 c( `6 T# s
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；tvb now,tvbnow,bttvb% M) Z" W* T; [0 z5 \3 I4 F5 A9 O7 J
公仔箱論壇1 u$ ]$ T6 S2 d0 b
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；5.39.217.774 X+ y" b- x; P: T- S
6 _! s; h- d2 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
| 