9 l4 L N# i6 ?7 d `9 c, qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" c$ ], x7 N6 b/ e8 L& x
苏式叉烧肉的制作材料
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- x) t" h- p7 I. d% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪腿肉350克
( Z1 m* q# ^' ~1 V f- m& k辅料：红曲10克tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 L' r2 Y4 J( p* n! e
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 公仔箱論壇" w4 _9 l. c1 J/ z$ E- n* w
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3 a2 e# T' y+ K9 v; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苏式叉烧肉的做法：公仔箱論壇$ \1 \' K$ [, e6 m5 `% j, R4 M
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1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
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2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
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) X2 S9 `1 Y3 f3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；tvb now,tvbnow,bttvb( U, h# X7 I4 @ _: }2 ]
5 M" A. W4 M6 m- C7 x* w" B5.39.217.774. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；tvb now,tvbnow,bttvb3 S; c' ^" Q) ?6 y W. Y4 K4 E
6 ^: c9 Y+ k8 @3 O+ {* Itvb now,tvbnow,bttvb5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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