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. I B: o9 |4 H5.39.217.77苏式叉烧肉的制作材料
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( `- Y1 }4 H( U( u& d0 ?. I1 U主料：猪腿肉350克0 N/ L4 Y9 E) V; N6 r3 |
辅料：红曲10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y7 \5 D' H" G/ K' i
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 5.39.217.77. ?$ {: {* C3 P3 x5 f* A
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苏式叉烧肉的做法：公仔箱論壇3 S, N: n4 }1 k A( e! s
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1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
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( e& z3 c4 i7 y4 a" y, U( Z) s公仔箱論壇2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 {4 J. c( P6 C( ~( m. @
& v9 n) _' a1 w! M/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
5 Q0 o2 u6 c$ p7 k4 J0 H. ltvb now,tvbnow,bttvb
W1 J/ O, _6 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
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! O, U. {5 h5 E, X0 _: q, u' ~5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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