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3 {( {& h% k9 G f0 V苏式叉烧肉的制作材料1 Q; H4 b$ m7 V5 L% U
+ \5 t1 v2 d$ ]tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪腿肉350克公仔箱論壇! {' n$ ^* H" `$ N9 S/ T4 z! e
辅料：红曲10克+ d+ e3 L5 i$ u9 S
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]1 }# a: E8 T2 E$ \
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苏式叉烧肉的做法：
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1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T5 ?) W) @/ X8 V* R9 s
; B X9 L# n+ c2 {6 g; W1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；公仔箱論壇; B% I8 Y7 J) b- h
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3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；公仔箱論壇. P- a7 x. a; g2 b' f. |
. L9 s$ v% R; u5 D* }$ jtvb now,tvbnow,bttvb4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；7 H& r! r# t2 i
! w3 |8 m0 X! ~- W }+ d0 x1 C公仔箱論壇5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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