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主料：大土豆3个、. g# A7 M/ G2 o+ _( k
辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂树叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙
0 |6 ~; @2 e9 N' ^tvb now,tvbnow,bttvb调料/腌料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量5 y# k- }8 U: V* g# U' K( r
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制作过程tvb now,tvbnow,bttvb) u0 ^ k) ?+ J9 N/ W2 W1 J
(1) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。
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5 R1 N ^/ p: B, s- y7 M) |: w; o(2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。 3 l& L9 P [- {# K
/ o1 w! {1 y, J& C/ M0 c4 A2 H(3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、) W; w3 N& x: \; J# d3 H$ }7 Q# S
胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。
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(4) 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。
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(5) 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在5.39.217.77$ M. r' ^) i. Y
小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。 公仔箱論壇0 s& C5 E4 y2 ^
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(6) 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。 |
發表於 2008-12-11 01:17 AM
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