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主料：大土豆3个、
! [0 U' V' p9 N& C2 ?$ ]0 B5.39.217.77辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂树叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙5.39.217.778 A* m+ J; i* c% \
调料/腌料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量
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$ k: F, d" D9 Dtvb now,tvbnow,bttvb制作过程3 g! F( E+ w& i
(1) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。1 V' G) w" \- {& S. L( p
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(2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。 5.39.217.774 h" `! B% T+ z9 a$ B5 }
$ C* C5 v+ c0 Q) ^ }+ v5.39.217.77(3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、1 n* S4 R# [; \" }' h5 z
胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。 公仔箱論壇6 c6 q# H" K8 k- k) K
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(4) 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。
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0 w! V) @+ q& x" _, a公仔箱論壇(5) 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在
% o' s, r: ?6 e: S/ ~# W+ [小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。
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(6) 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。 |
發表於 2008-12-11 01:17 AM
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