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主料：大土豆3个、6 a. E: A$ I' t3 U4 a0 U! D3 q
辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂树叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙
$ t7 d2 w+ Y9 l+ ~* z6 W }& vtvb now,tvbnow,bttvb调料/腌料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量! k' A+ r/ E4 n
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制作过程. M/ C7 U- V. X Q
(1) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。5.39.217.772 t# G u" V8 _& X. f" U6 H
4 H+ w; q% ~1 u4 t( K$ e, Z* F3 }3 D公仔箱論壇(2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。 公仔箱論壇% s( h6 G7 X' [+ s% M6 x: N
+ A+ G" X& J( x% t' M6 z5 Y(3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、
2 `( |6 ?. Y, a# @% R. F( S5 M公仔箱論壇 胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。
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2 U; V5 ]* c* b( ]# Y(4) 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。
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(5) 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在
) a" I1 u" A; k3 v3 i+ k9 _! g, l小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。
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(6) 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。 |
發表於 2008-12-11 01:17 AM
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