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$ z% y& P+ y$ g2 Z4 Q' m5.39.217.77原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 d+ L: g8 V
鱼头1个（约500克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) f5 ]* a/ o/ r; ^) @
嫩豆腐1盒
$ ` L6 i' d- c+ T5.39.217.77香菇8朵 , j' s) j* z: ~6 Q, B
大葱3段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C# ]" L0 X: U5 U, c
老姜3片盐1茶匙（5克）
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/ b9 M6 b8 u8 O5 H5 Y3 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 w A+ d8 E. g- Qtvb now,tvbnow,bttvb1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
, D" G3 [6 y, K' y2 b! @9 d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 _; O9 K' ^& |% q t
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。4 r# A# l9 e! p: l( f) y5 Y
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3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。+ J- y: Q5 d2 A1 }
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4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
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超级啰嗦：
6 h. u% I0 f% ]( X* i* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
* u, ]9 `3 v1 a4 d6 \**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
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**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。3 ]; q3 S& p. r6 ^" n, E, e
6 J8 q% r) q) o/ }( e6 a7 N) Wtvb now,tvbnow,bttvb**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
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