' k4 ]8 l% o# F; @' n, z s) P: o
. }( }; h) r$ W; l. H& E) h! ~5.39.217.77* h% ^/ Y3 a. J+ a0 {
材料：
1 _3 [ s7 I2 Y- c ]- l2 Btvb now,tvbnow,bttvb长茄400g、猪肉馅60g、
+ q+ D1 L1 A4 j) G公仔箱論壇柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 4 {( b: V6 n! t1 v9 P$ x
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
0 {9 q! ~2 s6 ?7 `1 x( ^! S, h0 V9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E5 ^3 `; `. z4 f
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
; ~5 ^8 g0 e a6 r$ P7 e2 I C" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o2 s6 ?3 G" b8 @6 `1 C( l5.39.217.77公仔箱論壇* k0 C& J+ q. ]
: @( h$ V+ R( Y7 R+ p, l" K0 t5.39.217.775.39.217.77! i1 I! J5 i- `1 `; K0 c- [
做法：
0 }$ ~& W5 W3 h. k1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ d& U& T r& Y" u" x( V: Z9 m5 E
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；tvb now,tvbnow,bttvb. Z, v0 O; x) g6 D# _9 x ]
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；5.39.217.77' B9 \$ U% \3 C# R* w
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
1 B" e5 d& }, X- [& ], M6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
| 