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) \1 b& D5 U: ^1 F7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y9 T7 T" w& W& M) \材料：* t3 O- N$ J5 r& v; `9 a; J
长茄400g、猪肉馅60g、5.39.217.774 d4 {5 A0 R c. o! j: c' F" w
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P" `3 w7 h. }- e( A( s
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
H8 {# F, ^* Q5 i$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
$ G! A/ R1 ]. `& U/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。公仔箱論壇+ z& l4 Y, ?6 @/ v4 A
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; s& K" j2 B, x- A+ r# a* p/ U 公仔箱論壇3 K1 f q$ i: K
) J/ P; B" R' e( ~9 P }& _2 `5 `! b做法：
9 t3 Q: g+ U; d' }7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
4 T% h- b0 x) i/ v5.39.217.772、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
% w: N, i7 X" |8 d公仔箱論壇3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；, ?& P, s% {* a$ u
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；3 }% x# _$ C% r8 M6 U
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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