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5 Q, E) \4 q2 I) R公仔箱論壇材料：5.39.217.77% U3 A g" [# T
长茄400g、猪肉馅60g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; L1 X& J% O& G' [
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
: `+ p3 k& b5 M' ^/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
: E; K- d# M3 w0 S白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
" u$ k8 E# t1 _2 x葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
7 ]% J* u# Z6 u }3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z6 K- G7 k8 |5 D: T* u/ h
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) H1 p$ |) D- k+ f5 u- K$ m做法：5.39.217.77" W$ `7 k; g& r0 u6 q: I7 j
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
0 A9 W* `* ?# i" g/ B9 j4 j) A3 u5.39.217.772、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
2 e8 n8 d7 ]/ K- {9 }( k8 s公仔箱論壇3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；5.39.217.77- v- R( a1 K3 C/ H* S$ b) u
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
2 L" e4 \/ z, r; e1 ]3 R: c6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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