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材料：
' D6 _0 g& f- p* n4 I2 m2 t公仔箱論壇长茄400g、猪肉馅60g、5.39.217.772 y( n6 s0 T% D. \7 k6 l! {1 f) h
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H/ w& o1 c8 e* k+ m8 t
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
4 {; X1 ?9 m$ }) e, d! v2 Ztvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
9 r( {% U& k1 ?4 r/ r8 wtvb now,tvbnow,bttvb葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。 X" z1 m9 q3 o
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0 z0 w4 Y# U3 n' E6 \5 P2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / j# X' w# k; m& \9 @1 {
% S+ p/ b* E# y& \$ @' j0 V: v5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb. z1 L( h, P/ A
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 U; F( E( y7 A2 n5 B
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；5.39.217.77$ v! w( h9 z& s9 I v" M, ~+ m
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；公仔箱論壇/ B& H0 J5 M) d/ C* \% d; w
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
8 [# ~0 G$ r# _) M5.39.217.776、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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