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' G) Q0 l9 U# N/ ytvb now,tvbnow,bttvb材料(约20个)：; I. ^, a3 a( h! i0 V
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）公仔箱論壇) z0 v' l W! g9 z9 T) M8 Y
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! F( H9 @3 C( {" V' h2 K- Q1 l5 u做法：
8 m. M$ S' x7 G5 Z6 d2 Etvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀5.39.217.77( `& {9 e7 \) W6 z# e5 j) s6 R9 ^
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# k: r, k' A0 _# p, G( [3 [2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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1 K! ^9 v. z: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌公仔箱論壇' p5 V2 p1 F7 D$ {% ]2 w$ v1 b" ]
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出tvb now,tvbnow,bttvb% x, D0 b* [# U$ ~" i
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7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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2 d2 F( [$ x, [& z5 Y4 L6 H) n做泡芙的时候需要注意几点：
9 w# D* J" I3 _ x+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
$ v1 ~$ L/ L$ {4 G' @- u5 e& t5.39.217.772，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# u9 k4 B4 D4 j6 F
3，加入的鸡蛋不能太凉
. H5 R: w: t5 b! H5.39.217.774，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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