 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- r/ i9 E9 R$ V5 ^0 u4 m
0 y0 k0 |! t* s6 h) \- h; q
材料(约20个)：
6 |: E/ l) \7 g# {1 [ Y" t公仔箱論壇黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^& \& [# ?/ s8 ] I$ r( Z, s z
3 }) M8 A$ @) s0 H
. ]$ g3 o0 R5 o
4 v7 }7 u9 D; s* l2 B5.39.217.77做法：6 U7 o2 ^: Y( @5 D7 A& N# `0 a) }
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀5.39.217.771 ?* }) h- \; y6 |* i
1 n- e5 Q! H3 V j: h! y! ltvb now,tvbnow,bttvb9 e1 n3 f& {3 v8 G' }
( V: L% S7 B0 o/ l- |tvb now,tvbnow,bttvb
1 e& ]3 q2 A5 }; y7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀公仔箱論壇 A% F6 q$ a+ K$ Y
 5.39.217.77. ^$ @8 o' q! ~
2 V7 |: Q, x/ J4 P+ ]/ e0 E6 I4 V7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M# W6 n' ]+ ptvb now,tvbnow,bttvb3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌( n" Y V( s5 [/ I
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。! L% @0 V; J K4 z' K: a( s1 x
 5.39.217.770 W% Y v8 b. I) \) \& d
4 s e: Q1 Z+ I" g5.39.217.77公仔箱論壇0 Z& M" t! T& {- o$ z2 Q/ r, @
5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
# a# r# z* _3 x, a: b5.39.217.77
4 E! E3 `3 d7 \: k# d1 \( N) @3 J' F1 L% @: J: Z
! ~; o* _) q% ]6 ?tvb now,tvbnow,bttvb6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出公仔箱論壇: O, A# g P& ]# q
: I$ y* h( I8 X- k+ ?' B$ m9 ^# Z
( z6 A5 I: U7 n- r2 L: o9 ]/ \tvb now,tvbnow,bttvb8 {& U' N }) j$ m1 e! D9 k1 E
7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内5.39.217.77* n W0 s8 R# m( L: d& Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 i' }: _6 n; B% Y2 l
4 x5 M( K. e7 U# ~% }' w7 c) v
# x: Q4 f X/ N5.39.217.778、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可tvb now,tvbnow,bttvb6 G( j; Y4 n8 G6 e
u5 f$ d# z0 l' z4 `# ~
! j- Y* \7 O; [ Y公仔箱論壇0 j$ [; S& l j- l
做泡芙的时候需要注意几点：tvb now,tvbnow,bttvb" f( q7 v% q" j; _4 f( u8 r5 ~
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
9 ~4 U {1 [1 t+ R |公仔箱論壇2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
4 b( `* M* H- _2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，加入的鸡蛋不能太凉tvb now,tvbnow,bttvb4 Y/ U# L( |1 v0 d& V" l& n0 e
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
| 
