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; L) s& N( R, O: O! O( Btvb now,tvbnow,bttvb材料(约20个)：
$ w; V; t6 ^) z' M5 @黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
6 c8 B; I, d8 f% d9 b1 J5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~4 P4 V9 y' x: \
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9 _5 \$ h2 R9 x R; v- v# o0 }) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：% C; a9 [3 { ~1 A! ?; J, w& P3 C8 `
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀, \4 Z3 h9 r: S5 N& Q
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2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀公仔箱論壇& b6 y, J5 Q- Z' k+ q0 A/ [
1 j6 Y3 C4 w# G; r& S6 R7 B: r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A7 `5 `" s* ^# ?. [! p" ^# x3 s
5 M0 T, e6 l. Z1 n N3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
: n a/ v& C. v& w% g: V! F' |4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。tvb now,tvbnow,bttvb) Q; E' v9 C) `! S
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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9 S% D& N c) \# z. I( ?公仔箱論壇6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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/ A- @- f! w* ~" m公仔箱論壇7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可公仔箱論壇! ^ x5 \) [2 f( Y% y2 y
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9 X6 s9 o/ P! T0 B( u5.39.217.77做泡芙的时候需要注意几点：
) I: f2 U, R P8 G0 Z! J8 b公仔箱論壇1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀公仔箱論壇; P- o7 `) V6 G/ d" }/ _5 Z- j
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
+ Z2 ?0 y8 L3 ?! Y公仔箱論壇3，加入的鸡蛋不能太凉
4 M* ?3 F# e# q0 z. v! C$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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