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0 s! E5 m/ r# I+ u* ~5.39.217.77材料(约20个)：
! g: A0 n' p: `+ I$ o- D公仔箱論壇黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
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3 d* D2 X- ?) s% Y* e% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' y' p+ d- s7 x做法：
4 p9 E5 u% _# o$ _: |公仔箱論壇1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
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! ?. C+ N# E- X- ]8 i1 o% N5 G2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀 ~7 W: y/ Q$ z6 n! g* E
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
6 a2 Y {6 M( f2 s8 _% g. y7 L: `6 V# }tvb now,tvbnow,bttvb4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
' q5 p- L0 ?4 `3 [3 B( \& E. ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f5 L! {) z! `
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! O# H( P4 W/ X! V2 l2 k5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）4 X7 i+ ?) s3 C* @
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2 H e1 D5 C1 U; F+ X R8 f5.39.217.776、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出tvb now,tvbnow,bttvb* e( V. O8 A9 m6 N" v
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7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 O/ [$ v T! `
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0 b; A5 c( l4 \公仔箱論壇8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 R8 w+ c& a
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, z1 c# u* T' d* j/ G$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做泡芙的时候需要注意几点：
3 e* B+ T3 } N" X3 M8 Q [) P B" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
& I6 H; X' o G- s7 I+ r公仔箱論壇2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
# I3 V& N$ M5 x3，加入的鸡蛋不能太凉
* ~- I& P# C8 u# l% l2 |4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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