[中式食譜] 清燉冬菇湯

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材  料 :   
5 x; {0 }0 t' F: ]8 N5.39.217.772  兩天白花菇$ E7 }  _5 }8 w( J: y
1/4 杯麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: U+ F* E; `  B, J
1  茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 g  Z: [* n' _8 B
4  片生薑* G3 Q( a* A) l
4  杯滾水
6 }' L4 _' i" ~+ r& s7 |# g5.39.217.771  張砂紙
/ }. e0 @) B* C' V8 j* X1  茶匙雞油
8 k# p% V+ T. S7 `* o1  茶匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 d* @" E: v, ^3 D0 F
鹽適量5.39.217.77% R& q) v% `, X; J
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做  法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V- ]  P) E2 R2 g9 f  n
(1) 冬菇盛碗內，用水沖洗一下，加水過面浸至發大(約需三小時)，剪去菇蒂，倒出浸菇水留用，冬菇放回碗內。
) F9 W& ?. O( d( E5 E  a, H5.39.217.77(2) 加麵粉在冬菇上，以手抓勻後放入筲箕內，用水沖去麵粉，菇面的雜質會隨水沖去，菇身變待潔淨，燉好的湯便不會混濁。
' d# R( U9 {" @! l; E, \- n) f3 ~(3) 燉盅內放下冬菇，拌以糖及雞油，倒回浸菇水，再加薑片及滾水四杯(或多些，以能浸過菇面為佳)，蓋起，以砂紙封口，' r3 B/ L+ u8 E: Y) ~) e
    隔水用大火蒸三十分鐘，加鹽調味即成。
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; ]0 V' |% Q1 O4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, c/ Q2 p/ ~: @: Q8 N! O- w
備  註 :  
* g/ b1 a7 `4 d+ J- A$ i5.39.217.77(1) 如欲以上湯來燉，可用一杯上湯加三杯滾水的份量。