[中式食譜] 魚雜燉蘿蔔

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# r+ S9 x4 R  J5 K# b# i+ O- r【材　 料】 * G0 b2 G* b; y; f$ \! e* ?
青甘魚雜 500公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ [' g( V, k9 S* B) E3 g& m
白蘿蔔 1條 / D. i9 H0 \2 V: E( A
薑 1小塊 / i% @4 h. e; q% |  r5 f- Y
青蔥 1根
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【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: V# b- s# m6 o9 k! v5 }* {
煮汁：
# _( m; f9 n* C) n  \6 [( {; I3 q細砂糖 20公克 $ C& g) M1 [5 m3 D' T  q
高湯 500㏄
5 {0 `5 v: Y, G0 S醬油 70㏄ 5.39.217.773 T+ ~2 ]5 Z6 N  d" `/ x9 @
味醂 50㏄
2 z  s% I( i$ B6 N" s5 p* ?5.39.217.77酒 30㏄ 公仔箱論壇. h  O/ K7 I. c, v  x' ~
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/ t) j6 b, s9 _' B! ?5.39.217.77【做　 法】 6 ]: \: F1 E- g4 B6 }
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 5.39.217.77, d* q6 d0 ~$ M. V$ \( w
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
5 |2 h+ X" s8 L7 h0 r( G公仔箱論壇  (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
  q' v& X6 d& m# [3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。