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! A9 p; q& K; I: c, e+ s/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的材料：公仔箱論壇" X" B/ d" J: ?0 j
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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2 u4 D; q+ X! e, f7 V公仔箱論壇麻辣水煮鱼的调料：
$ [: Q. G7 v2 h$ c* r5.39.217.77花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 公仔箱論壇7 d. d2 }, D- z( \ g$ d
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升- p: \' C/ g! z: }
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- ^$ n% A, c$ Ktvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：
) t0 B: F9 D8 y5 o% m1 S" p- z2 \6 |1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
; h( y& F- o5 q @# k* e4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
5 U/ h+ y9 Q; N! R5 _6 a9 V- wtvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
* f9 L5 R% r# U; |* l! s1 s! D5.39.217.774、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜1 Y, i2 _0 K, X }; {# |) t* _
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5 I* X+ t0 Y9 V& ?* a公仔箱論壇5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉tvb now,tvbnow,bttvb l! e' r6 i1 Y7 Z3 d
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟5 `) e0 ^7 D6 ^* P4 _
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可公仔箱論壇/ S6 c+ ]; N* L, v% [
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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb( w- J/ z1 y' D3 i @ M
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
b0 g0 d" q$ P, c# t% X p2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出: }+ b* G+ ~" A# D- p* H6 d
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
" ^* p. Y" N$ ?, ]6 _5.39.217.774、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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