+ E" a# h$ d+ L5.39.217.77
( X' Z, [/ h: ~+ y( b" a麻辣水煮鱼的材料：
8 [; L9 B: q3 Z, v+ T' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。0 A; ^7 n* A& j% @0 s
) }3 N$ X4 N' M& ?; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：
) [/ `0 R8 p# x6 S花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ b, f! B+ k6 h# e
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
( Y* k3 j" s1 X* ?8 s$ o; P+ _3 d! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @- R7 ^, @. c% p# V9 f公仔箱論壇
0 y$ b; C9 s* D3 L: X* l' U麻辣水煮鱼的做法：
9 ]5 O! U% S0 E) n6 _2 ltvb now,tvbnow,bttvb1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
3 x; Q- J1 l/ @- s5 }; ]2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒. u8 G0 q- a! X1 l% ?+ G& ?7 y
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火& m! r) ^9 Y, X
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜' M/ P P& i4 q4 [- R
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）' F4 z! S T$ d6 T ^' ~. |
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉- X( q: A2 F- J" k, Z( W
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟$ x* H1 M+ \$ r
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
* a3 a4 R; K& c+ d8 V2 E
: J# l2 C% ~+ t/ D, x- C! ?, ?公仔箱論壇
- ~" S* g4 [8 m: F5 `公仔箱論壇地瓜的贴心建议：
: v: \) v; Z6 n9 u5.39.217.771、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇/ o0 J2 Q, r' A& p I
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
1 b' l( J: _1 K2 v1 I& z5 etvb now,tvbnow,bttvb3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
j6 ?: L* a9 [3 A% T- ]tvb now,tvbnow,bttvb4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 