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: c$ a3 {& ^$ V$ {* H6 t公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：5.39.217.777 l$ l# d. E% q1 Q9 u w
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。tvb now,tvbnow,bttvb! a7 _0 e2 \4 v0 R T, @
# |% g" D- G8 R( S2 b9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q# C2 f- Z7 w5 \/ p
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 公仔箱論壇! M6 N$ o/ d+ g
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升, w; j/ L# z* x+ l! @% K$ j
, i; \* C# O2 Y2 k) Z3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' D+ U# Q# |( x( J1 N
麻辣水煮鱼的做法：5.39.217.77( A4 Z9 A8 a" L5 w( e
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
4 j1 J" J3 f$ m, \公仔箱論壇2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
+ Z) F, k0 g2 S' z4 y# O/ H5.39.217.773、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
: O- G: F' B8 S$ F' j' @$ [6 a公仔箱論壇4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: T9 j" ]. f* }' [
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
* |) [( |- _0 {0 W/ x2 w" P. o5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
. i3 M% z- T# N( u9 V2 U* _5.39.217.776、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟' M3 v, S0 {. M6 H* W
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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8 S k& }5 s( ]. _8 F: t$ D; itvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：
+ l8 b+ r1 L6 I( p ]& s' Ntvb now,tvbnow,bttvb1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎5.39.217.77/ I3 x) o6 f1 B! b& d
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
# w) J% _6 r: W* Z; x3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U& I2 J9 N& c& f- C" \
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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