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麻辣水煮鱼的材料：
- b/ [4 r5 ~2 X) W/ ?5.39.217.77新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。2 \9 D* z, t; E0 O; E
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麻辣水煮鱼的调料：
3 x$ A8 S0 w& l5.39.217.77花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 6 ^3 ^* a' O4 R0 P0 Q: l; B* H6 G, |
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }5 U" P: Q; _0 e. j5 \
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9 U- M) p1 x' G7 C5 o5 ntvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I" d* K# `8 K3 D
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
! W8 a- C0 d) @; d' }9 F5.39.217.772、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
! E) z& b1 q' ?& N: r% o" atvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火公仔箱論壇' w; b+ U( z( A" ` @3 o8 z
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜公仔箱論壇( q$ h6 b, x% p' e- N
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 K* Q8 z W% x7 ?) N- x7 M" u! b7 z
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉3 B3 f) Z* x$ A: D, @& W' s( {
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
, |1 ?6 d) W9 ]0 h- {" N# P3 u1 X5.39.217.777、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 l: e8 T/ M8 K; W, `2 r5 p6 |3 C
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! k5 e6 l- H2 \# U2 ~地瓜的贴心建议：; j/ g' d' A. p; ]& @# }
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
/ B' ^; `/ M" j* R: p S3 A7 j4 H& Mtvb now,tvbnow,bttvb2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出tvb now,tvbnow,bttvb, Q+ i. D9 A" m/ p0 L" J0 @: Y
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差公仔箱論壇" d- Z5 m9 K. N( z1 v
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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