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麻辣水煮鱼的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O) u; K+ ?0 R3 s- f/ s: i6 y
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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9 r% U7 }4 r6 J2 s5 t+ @5.39.217.77麻辣水煮鱼的调料：
, D" N8 [. F$ T0 n) E- L花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s' x! [' ^) J6 W( B0 d
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升1 i7 O& P+ z ~7 c { U
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W' @ E7 W) U* K1 E/ Y2 Y: ^tvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：2 V3 P6 L7 p8 S3 W! w
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
0 d. P( h7 j/ v8 l7 G6 I+ |7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
' k0 n% J: f, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火公仔箱論壇8 ~8 \# f( c, C- r0 B
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜5.39.217.77- [7 M( w% B4 |8 l9 W
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
8 _+ Q% ~, \0 C3 _9 D- H& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E- U+ q! I( I, V0 n& Z
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
% g! }4 w% }/ c" U: w" N8 d7 Q/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：
4 y8 i( x! |9 H6 W5 p* {. Y+ n1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
! S9 T7 U& H% ?tvb now,tvbnow,bttvb2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
, V. D# C& a% F* ~- k5.39.217.773、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
. S5 n- L& ^' O* f/ P! d2 H( R5.39.217.774、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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