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7 N; ^! V5 t- e6 M# D麻辣水煮鱼的材料：
: b: i( V! y( g/ X" ?* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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$ Q8 H1 E6 g# {: v1 L* Z麻辣水煮鱼的调料：4 K' x/ d0 _2 C* C D0 C- r1 f) X
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 H: H; @' n
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：公仔箱論壇2 C/ {. d+ W B4 K& n+ z. S( i
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟4 W' s; q9 Q1 J/ U. W6 T
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ r( R; a' q
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火5.39.217.776 o2 P4 b2 W9 i. B2 [$ k$ j
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
+ e7 W. o0 y0 F- D& [6 D+ l （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）1 q- N. O8 T1 @( e% F7 h
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉5.39.217.776 Z* F$ K. w2 j" N3 L7 z
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb) }# T: l9 C2 p% j% Z
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L3 K) |* z, T* l1 ~0 P% k' g+ l
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地瓜的贴心建议：5.39.217.77, [0 ^& O, O1 j% n" z; N
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇5 J1 Z( y" v/ P8 a8 F( P |; n( ~2 T
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 v# c9 ^! E1 m9 m
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
0 J1 X" V; H; q, f' Jtvb now,tvbnow,bttvb4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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