[中式食譜] 京都肉排

lengzaino7

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ K4 z0 d" }  u8 R" s  F% s

  ]5 y" B. _8 ]3 X' z. k2 K1 Qtvb now,tvbnow,bttvb    * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克tvb now,tvbnow,bttvb4 @' ]- ?8 q) M( R0 y
    * 洋蔥（切粗絲） 1個" b2 ~' F6 `+ m0 t: G: _/ O' q
    * 蒜蓉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 C7 l$ S1 h  m# I; P

8 @' V3 t6 @3 o4 U5.39.217.77醃料：
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- T7 A6 Y9 O2 r3 L" f+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    * 生抽（醬油）1湯匙
4 J  d8 {- n7 ~! ^( y9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    * 老抽 1/2茶匙5.39.217.777 z. f) R2 G: f7 z4 n% H" h8 Q4 r
    * 糖 1/2茶匙( R8 C& ^  o; z. M
    * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
5 q8 |. N8 N( ~" l0 j/ n; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    * 紹酒 1/2茶匙公仔箱論壇$ t1 D& p# J4 j  P, B4 X" {4 ]
    * 蛋汁 1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 ^7 O; x7 ]( y) D
    * 麻油 少許- P1 S% `3 }$ h& c/ J! m
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汁料：公仔箱論壇! F5 Z: {" y, R4 I

6 Z( y* }" R5 T  t0 R4 {    * 茄汁 4湯匙5.39.217.777 {6 ]* y) ^  E
    * 片糖 1/2片公仔箱論壇8 J$ i0 g+ ]( w- A1 Y/ p) a" T
    * 水 4湯匙
3 |. s' Q! [3 r. W; E. r    * 白醋 1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ ~/ ~" n1 k% M( u* v
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做法：  j8 e) `6 \, b% u' E+ G' }/ q3 T
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   1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
2 }1 h" Y: n4 j, D% A: Y' r8 j公仔箱論壇   2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
# ]  {& \- r+ H( O, K( S8 I5.39.217.77   3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
/ q+ I, g4 X% x+ C5.39.217.77       下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。公仔箱論壇8 A( J, ~2 g1 ~! b

+ ^/ F+ c- a; d) e[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ]