材料：
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克9 ?# o. j# m L, u; ?8 \
* 洋蔥（切粗絲） 1個+ ~6 w4 k+ w( D b6 V
* 蒜蓉 1/2茶匙9 J& w/ O/ o& w7 Q3 e* T
3 s9 I" I4 f2 f$ H6 U. E醃料：7 F! P1 j/ D$ u; C7 Q' c: ]
; y# _* ]8 b( H& G) W, s+ O- ]5.39.217.77 * 生抽（醬油）1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& Z: A" o& Y# y1 Q( f! J
* 老抽 1/2茶匙
- V# r& L7 B) `* M6 Q1 a9 I; `5.39.217.77 * 糖 1/2茶匙公仔箱論壇$ @$ m, d& J9 p9 S
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L8 @- M+ p+ u, Y
* 紹酒 1/2茶匙
. o5 K) l& t8 M' L A5 c3 n$ Mtvb now,tvbnow,bttvb * 蛋汁 1/2隻
$ l/ I+ v! I* h! A5.39.217.77 * 麻油 少許
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9 X- q6 ]3 y% P" e. u; |2 V; O8 v5.39.217.77汁料：$ I9 Y4 s) w& m: u4 n# `
公仔箱論壇. Y- R0 q! b. c! J9 N. o) t
* 茄汁 4湯匙; V3 L1 t ^' F! c G
* 片糖 1/2片
( j4 R5 [8 Y6 y3 B * 水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J" b2 ], f4 N- y3 c
* 白醋 1 1/2 湯匙
4 g6 s2 c" ?2 R5.39.217.77
! m1 b' V8 l# F做法：
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。公仔箱論壇8 l- f* y" v7 t
2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
) H) ?3 d8 | O, \1 R5.39.217.77 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
! y; M8 w& c" \1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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