焗烤霜降豬排 1 Q, Q/ s$ F% K6 G; U9 U+ y: w
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【材 料】 ( Q9 _6 U: m2 K; A* v z( W/ m5 z0 C
霜降豬排 600公克
/ S m) E! a; Y' s" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
: L8 W0 W& H! h7 K* d7 x奶油 1大匙
. i7 I8 p. c* P% ~+ X紅酒 1大匙
7 x- T! o! V9 B% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥蘑菇醬 2大匙 ) `+ \9 {" U7 X; n
高湯 50cc 5.39.217.77 p4 i* B2 M: R8 K9 g
起司 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 Y4 u% T+ Z) R. O
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, g, ?# ^' g1 T# Y0 ~" t8 y
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- R1 o# t n" a. V, B3 a. o
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜5.39.217.77* a! b/ e) m2 {! h" L
降豬排鋪在烤盤中。公仔箱論壇" i% D. l& @5 o: h5 E
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
' B2 @" b; H6 @. jtvb now,tvbnow,bttvb4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。5.39.217.77% J' W" n1 L7 @7 A9 F3 p& L H
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茄汁鐵板豬排 5.39.217.77" B5 {. m1 M- h1 J# H
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C) C( ?- ]& Q. H( D0 T, s
豬里肌 300公克
" O% S$ i( b; p C* g5.39.217.77洋蔥絲 80公克! F2 |# p# f" F, g0 u4 }9 r* t1 ~
蒜片 40公克
" t% }3 _: @! U/ y5 a1 L! l奶油 2大匙
& w/ H: L$ u2 U0 t% ?% h' w8 ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 2大匙0 G7 p. U% N. C# f. k, x
【調味料】
* W9 _% L: K8 d, }5.39.217.77蕃茄Source 240cc
* Q J& y v1 f3 u梅林辣醬油 2大匙
- Z+ S7 Q2 Q3 ?蕃茄醬 60cc 5.39.217.77" H$ F( W* k% t5 K s7 I, n4 X
【做 法】 公仔箱論壇* H: d( B9 Y# ? A/ V6 k
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
: L, G2 }1 [' m+ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
: ], G d' n1 j" X# h; ztvb now,tvbnow,bttvb 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排
: Y6 V! t6 Y$ R9 `: |* u) f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& A3 Y* e! ?% g7 h% L
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【材 料】
6 l9 D; x1 X* _+ O% D8 w; j, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰內肉 150公克
/ ^; f" Q0 z6 e) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
* H, A7 v* I1 d胡椒 少許
% B" {$ w% U& o9 ?- t' l紅椒 適量
- r: c. ^3 h- n* b6 A S8 Q$ J香菇 2朵
% u, n* y. Z, b, n. U公仔箱論壇太白粉 少許
; D* ?1 B; I+ P+ D5.39.217.77水 少許
; z- _# ^4 a3 T+ r& o! [5.39.217.77沙拉油 適量
4 B) L$ i7 R& B/ l+ n. T4 [5 W) T: @5.39.217.77裹粉：
/ F. v( w& O t' Q4 q: f; s低筋麵粉 適量
7 J$ a3 i: J8 j# L% ~+ h( P3 N公仔箱論壇雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 f5 w: G7 E7 T Y
麵包粉 適量
2 l. f* ~/ d$ v' x2 Utvb now,tvbnow,bttvb佐料：
1 M4 ?( p( _) u0 p5.39.217.77照燒醬 100公克
9 f/ ?" b; ?7 _! U8 l5.39.217.77高麗菜絲 適量
9 P: T* \( H" T, V白飯 1碗
; x+ X2 H$ {0 E% W$ o【做 法】
* Y: X3 k3 t' q* @% P8 ?8 `公仔箱論壇1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
' |' G) n- Y2 F. S* t8 V5.39.217.772.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
( O' B: Z; H2 W) G7 H公仔箱論壇3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
! A" C! E! g4 c4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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