焗烤霜降豬排 5.39.217.77+ G5 T+ l$ Z! J% ?( \
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- Z- N) y# z; G: Z) [+ U& g5.39.217.77【材 料】
" F' Y) ^! Q3 x- G5.39.217.77霜降豬排 600公克 + U" b) j! i V* a7 x8 f# I4 l7 E
鹽 少許
6 }2 b7 e4 Y1 v: w# B: M奶油 1大匙 5.39.217.77& y* V' W+ `% c- o2 C
紅酒 1大匙
9 A+ n4 z, ^/ E3 w) @3 M$ ~tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥蘑菇醬 2大匙 5.39.217.779 C& _ h1 m) S0 d; q6 J
高湯 50cc * A" Z; x4 t0 N1 t! k6 X2 k) A
起司 100公克
5 x3 M3 Q, P6 M- \" c【做 法】 3 |8 o. J/ p0 _7 `
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
4 }: g6 X' r, I F4 S4 E+ K8 D# s2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜0 N2 h8 ^ c4 R) b
降豬排鋪在烤盤中。
! u, Z. j# y* q# P% a5.39.217.773.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
- v) D4 h# A& t6 L公仔箱論壇4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。公仔箱論壇% E* g8 C% z( [* H: \
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7 F: p1 M$ Y! }4 D4 V% N7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁鐵板豬排
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! ~7 W, k6 j- ]+ ~6 g5.39.217.77【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb; j- k9 ^3 S+ }- M0 b q& u
豬里肌 300公克
5 Y6 U: F/ U5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥絲 80公克8 e! W9 F' f; Y. D
蒜片 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W4 r% m l2 ~
奶油 2大匙
' V: R [1 f' P" n! E) R! U+ Q. d沙拉油 2大匙
/ o3 l2 E) u4 i3 M9 a6 U! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 8 s# ~; R' x( y0 H0 \( y7 J. b
蕃茄Source 240cc
2 ~& h3 ^8 d5 W& S公仔箱論壇梅林辣醬油 2大匙 5.39.217.77$ D+ C" M$ Y; ?- U* k& }9 I
蕃茄醬 60cc 公仔箱論壇; `" ^! |& s; @+ O
【做 法】
1 t! |3 R3 ?4 m+ w, \tvb now,tvbnow,bttvb1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
& {: G- _* H: _1 s% D- }$ J2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的$ b5 b% M. Z' H: m' d x, }$ t
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb& R/ |3 n- s( r- f$ @. ^) A( d. x
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厚片照燒豬排5.39.217.77# a) S& d- W" M2 d% o
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【材 料】公仔箱論壇, Y8 Q' A) S! f. E
腰內肉 150公克
4 \, ~% q; Y- D+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 5.39.217.776 v7 s: G) ^( k& Z5 [" g6 I
胡椒 少許 5.39.217.776 R d0 I' f/ V& ?. z$ ?
紅椒 適量
( C1 X* ~& J* u% ~香菇 2朵
2 Y( Z+ ^3 q/ L太白粉 少許
2 @/ o I/ \; A9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 少許 5.39.217.777 R* h5 } b' l. c- n
沙拉油 適量! F+ K( u) u3 p2 q
裹粉：
' W/ V+ x& \, u8 S' V$ z9 Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量
) ^2 q4 T( j) ?: s+ _5 r雞蛋 1顆
9 r9 W6 r: M% M) B, }8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量 4 h0 W& W3 V, F' @4 b7 `, a8 x1 K
佐料：
) r' y% y4 o- H+ H! q* U1 p5.39.217.77照燒醬 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f4 w) t" }. y" f' c1 B
高麗菜絲 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 M4 i3 P: ?% `' B6 w2 x
白飯 1碗
( ?* L0 C4 x, A4 O/ S C6 [【做 法】
/ ?" Q& s# @5 W) }. c6 y. J5.39.217.771.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
7 H( ~" e* o6 ?# Z6 D' p3 F5.39.217.772.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
; J$ Q& \# l( Q+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
( B( O! Z* c U" P4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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