焗烤霜降豬排 5.39.217.77" g; c: m# A0 c5 ^4 N- f
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% v" k3 g. h8 N" ~' g3 }+ \ ^8 D公仔箱論壇【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ e6 N( p, a0 l0 T) x
霜降豬排 600公克
& t0 Q! o6 Z7 p% D; _* ?鹽 少許
* [3 l: Q7 K% b- V: v奶油 1大匙 & ^& o* U5 Z7 _! I
紅酒 1大匙
8 Q2 q- H7 D$ ^, w5 i: f洋蔥蘑菇醬 2大匙
" f5 _) o7 l( c1 M0 {tvb now,tvbnow,bttvb高湯 50cc - i: z7 V7 y. o5 Y5 R# c
起司 100公克公仔箱論壇# y" A( k9 l4 G V; P/ x( d
【做 法】
" Z$ O% C" n4 n) Z' T: |1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
) {* i0 L5 X7 `2 C7 p% _/ v2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
* L% I, g+ d# t: a& A& ]& G 降豬排鋪在烤盤中。/ B$ R9 b- c8 m, T8 T: a1 `5 a
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。公仔箱論壇6 z! B- m( p5 c, @$ k0 y
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。' v% e# ]: b+ C& N5 s2 Y( V% L/ s
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( u# t8 F5 @: J, s) p* K茄汁鐵板豬排 公仔箱論壇* K+ {# i9 H! L4 I6 L- I7 ~
! h+ Q5 _ T( q0 U5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q3 P8 K8 i. N$ m Y1 O) s \8 J+ P
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【材 料】
; E3 |( B' ~# y' S& q. b4 V- N5.39.217.77豬里肌 300公克
0 c3 B' m# `" {& }2 @$ J/ _# H洋蔥絲 80公克
' c7 s8 p2 q7 z5.39.217.77蒜片 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ^ m0 v2 f9 v1 B
奶油 2大匙
' \: l. f* L* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 p. S E. Y4 F
【調味料】
& l0 Y6 z( [- n } }蕃茄Source 240cctvb now,tvbnow,bttvb8 W' j, m1 W/ u( L, V2 r0 O
梅林辣醬油 2大匙
6 J1 |8 w: r- A4 w5 [; b Z蕃茄醬 60cc
! S% N* x- s# W9 L& g$ [0 a【做 法】
) x" ^/ }6 ~ O( C. D1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
0 u7 C. v/ x* H; P; H. k rtvb now,tvbnow,bttvb2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的tvb now,tvbnow,bttvb w6 e$ Z7 T, N5 x: F
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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: f9 u0 |3 E6 k' H【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" ^% R0 {! f; [* U
腰內肉 150公克 5.39.217.77% x9 c1 c: F1 w
鹽 少許
# T8 \) `9 V: c/ `& {公仔箱論壇胡椒 少許 # X- n2 V" K B4 G, [
紅椒 適量 公仔箱論壇& |, ~$ ^7 H8 c9 F h$ B! V- c
香菇 2朵
1 @/ s) i( T5 J- K6 @# I. i太白粉 少許
" J: ^1 y* Q6 L: N" H/ M- s/ atvb now,tvbnow,bttvb水 少許 5.39.217.77* |0 B% U$ M- y( P
沙拉油 適量9 j% O. c7 b& b( ?8 D9 g! |7 w
裹粉： tvb now,tvbnow,bttvb: Y0 ^. G; M9 o: F$ I: c) V3 O1 z
低筋麵粉 適量 ' K7 }1 _+ p- |2 f: P ~ p6 j
雞蛋 1顆 ; |2 z* ?" O- C- _2 u
麵包粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 J7 u( a& c0 A$ g# Q' r- ]
佐料：
! u1 S% y o0 f; x7 b2 I/ w! T5.39.217.77照燒醬 100公克
! ^ ]9 n# u3 Y/ E6 j5.39.217.77高麗菜絲 適量
+ H! T/ P& \+ X公仔箱論壇白飯 1碗
, W) c& g( _8 ], ^. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
( T* L6 W% |3 q( B, p+ ~1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
9 ]9 B% G+ G% {8 f1 R: f公仔箱論壇2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M/ S0 A7 x* }1 {1 ^# B
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。tvb now,tvbnow,bttvb$ L B& M& b6 o0 P
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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