焗烤霜降豬排
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【材 料】 4 V2 c+ G8 x- i6 C- m1 F" f
霜降豬排 600公克
7 l$ R8 j3 y' K/ D/ u' N; M鹽 少許
( n1 v/ U% U) z2 n奶油 1大匙
! _) a) }1 ^ m" z+ k紅酒 1大匙
; Q5 {# f" [! ?( x, Ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥蘑菇醬 2大匙
" `6 g6 G- m# a* s4 h1 n3 y公仔箱論壇高湯 50cc
1 H& y: ~& h0 g2 c( D; l公仔箱論壇起司 100公克
( m1 }3 `) T( B& ` z+ p5.39.217.77【做 法】
' ^; P2 R2 k. m; A) z' ~1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。5.39.217.77! a$ g7 [6 ^& i2 Z2 X
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
2 }4 P( ^( y& I+ ^$ G, a2 w 降豬排鋪在烤盤中。
) k2 V! L) u5 m! Q: c2 gtvb now,tvbnow,bttvb3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
3 [' l( `7 w0 P3 `3 y! M公仔箱論壇4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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5 n" S7 ~2 }+ V5 s! t& H# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 F/ E& z A e+ K. }, u& ]
茄汁鐵板豬排 6 l5 t/ j1 I g' B5 a; T# x. A
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb- J+ F0 k% Q! K: K" K' K
豬里肌 300公克
% p- F5 v# F$ v4 [( a4 u% w' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥絲 80公克
2 L* e: E2 v" m* t$ n6 G公仔箱論壇蒜片 40公克
8 [8 F. o, W, H, D G J奶油 2大匙
5 G6 ?; \: y" k/ v8 V1 [公仔箱論壇沙拉油 2大匙
" ]. G, s6 i0 t) Ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. s' t K+ r. }. b, i: m5.39.217.77蕃茄Source 240cc* N% Y2 }# A, e# d1 G9 X7 B
梅林辣醬油 2大匙
" ^/ I0 w+ ], T8 W; L7 m, Atvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 60cc
6 f% A7 ~+ T H% v: R: F3 C$ Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
9 C: X3 x* X1 V; c9 q: I7 X0 F$ S5.39.217.771.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
: \& K y6 O; X* h0 v* T5.39.217.772.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的9 t2 L2 X" s _) o6 e% g. \1 h6 v
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。公仔箱論壇- j; k) F( y; o, G8 M
& ]' z: Z2 J8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ a6 f0 v& ^% B
厚片照燒豬排
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【材 料】
: @- j! q3 t" ?1 A4 ~+ A腰內肉 150公克 公仔箱論壇' [2 w( r) v8 Q5 ?) `4 }
鹽 少許
- z8 b* y4 q; M* L t5 W9 f公仔箱論壇胡椒 少許 & |% J, Z" r/ x; s4 M
紅椒 適量
7 X9 i z3 D, B, c: vtvb now,tvbnow,bttvb香菇 2朵 % E4 `4 D/ F; \7 q$ G; H; w
太白粉 少許公仔箱論壇9 Z3 D' ]3 X7 j7 V: O
水 少許
) `, z [4 m9 @沙拉油 適量5.39.217.774 `. d. v$ s% e4 @
裹粉：
3 a8 C* J V2 S5 b2 P4 U5.39.217.77低筋麵粉 適量 , A6 O' q# g S+ f! S: W7 e- o
雞蛋 1顆
( x" X; ^0 v7 l5.39.217.77麵包粉 適量
4 H. \' J7 r& ]8 a佐料：
8 l. B$ J" G4 K/ s$ o5 V) ]5.39.217.77照燒醬 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~; M; O# x+ m; w$ A( c4 J
高麗菜絲 適量 公仔箱論壇% U3 L; p0 F- C( r% V" Y: u
白飯 1碗
' q' I. R9 C5 j) F0 f- Q2 _公仔箱論壇【做 法】
3 Y1 ~$ _, S( Z% @. V) v1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
" i+ Q8 {+ c/ n6 O! E( a2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。公仔箱論壇. u% D0 E! `$ U- O
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
' h/ o+ d6 x' }: E3 }) A公仔箱論壇4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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