焗烤霜降豬排 0 A: @0 A" D# D2 ]
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/ e8 V: K, Z3 v0 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- q7 G# @0 r8 n/ g0 h2 e- m; L" Y
【材 料】 6 O# g, I" C+ Q y
霜降豬排 600公克 q; X6 S, X: P3 {
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ {7 n2 p* i3 ?! k, C
奶油 1大匙
# s+ _, a7 b; K9 u5 h6 ~tvb now,tvbnow,bttvb紅酒 1大匙 5.39.217.775 s- e/ @4 i- I/ L" |) P
洋蔥蘑菇醬 2大匙
0 e+ S6 W2 m0 G1 }4 ]5 Ltvb now,tvbnow,bttvb高湯 50cc 公仔箱論壇$ g! Z5 K3 j* b! f6 S+ u
起司 100公克
. `: ^3 Q+ w; f$ K, I( ]/ A5 z. \) M) ~公仔箱論壇【做 法】 0 b3 G! Z9 H4 v* H
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。3 _, {+ z2 I/ v9 [) M
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
$ {* E$ U2 w& ^8 r, s8 R6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。
m' ]0 D5 h$ ]' K& }1 \3 y+ ?3 e% x5.39.217.773.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
# j, b8 V! Q! I! ]2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。5.39.217.77' c. Q/ i( q) ?0 O
- i2 ]8 e: Z4 W' t& y5.39.217.77公仔箱論壇; ?. L7 [8 u4 u$ F' B: K
茄汁鐵板豬排
3 K7 n* _# F# C% \: B+ t4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; C* o4 d6 J( ]6 J) G- n【材 料】
3 v4 i) w' ~: D1 c7 y7 V公仔箱論壇豬里肌 300公克
; x4 _1 }8 |" L. N5.39.217.77洋蔥絲 80公克5.39.217.77) C7 `3 \% h5 A7 r. t6 v. Q4 @# X
蒜片 40公克 . Y0 Q u! l5 @6 I
奶油 2大匙
' O5 e, f& M: A3 L+ {公仔箱論壇沙拉油 2大匙
$ \) A9 Q4 k! N m) R公仔箱論壇【調味料】 , T0 j z$ g& _; Q) @4 o
蕃茄Source 240cc2 b$ _. d& Y- h# p* E$ K
梅林辣醬油 2大匙
1 W( b2 w) b! K6 Y9 Stvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 60cc 8 b5 h) ]- S1 P& F; Z1 i" t
【做 法】 * d: Q3 B9 ?. a# K" f
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
7 P6 t: X0 N. z, U9 W* K. z+ m2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的5.39.217.773 X# C I* Z `7 I$ f3 Y
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排
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; [& p3 o8 A# U3 m8 i) f* T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `1 q0 n. L4 J& T. Q9 F+ S* n6 @( p# C
5 Q- Y7 ^0 M" L8 [tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& j- c7 T& N7 Y' g( Y6 k7 ~
腰內肉 150公克 + J* ~' t- A: W4 a0 R1 Y+ p* A- H
鹽 少許 8 N& B0 q# }) n v+ A1 t4 V6 C
胡椒 少許
) M. ~7 F# T7 B% r/ I9 \紅椒 適量 b) A O- c% o1 o
香菇 2朵
4 h+ s/ X& W1 c$ W; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 少許
) ]0 A# G3 O2 b; ?tvb now,tvbnow,bttvb水 少許
; d& H% G$ O7 ?5 d' i9 y$ \; U沙拉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb' m. Y; p& u. t( s) ^! C4 p" e: _
裹粉：
6 F# ^3 W8 z' D- f/ Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量 + l/ d# b# V2 U( ^, r, x2 ]
雞蛋 1顆 Q0 J! S& c6 } x+ _# v& K$ |
麵包粉 適量 公仔箱論壇# q1 c/ l4 j& N# J. b: F
佐料：
: o" _0 k, Z+ `" R" H( E5.39.217.77照燒醬 100公克
3 v; k) I8 \+ P' x2 O7 F) Y公仔箱論壇高麗菜絲 適量 公仔箱論壇# k8 ~$ {) l1 a( p+ t0 v
白飯 1碗 公仔箱論壇% L/ G, c% g* q+ ` s
【做 法】
8 `- {1 P# z$ m8 |5 p5.39.217.771.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。# D) K/ S* Y5 i1 c- S5 s A
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。5.39.217.77% ^: S( p5 `$ ` T/ u( F
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。公仔箱論壇/ c4 t3 R$ `( r3 `0 w
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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