焗烤霜降豬排 - j- x5 h, x; K# r" b& w
9 M7 T' X }; |# [8 e) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材 料】
: e- U- ?7 k3 m% M1 h8 m0 `tvb now,tvbnow,bttvb霜降豬排 600公克 ; @0 n) J: ^ \6 A d b; V
鹽 少許
3 C: d( w0 Z6 g: g奶油 1大匙 公仔箱論壇# E& Q! l$ }1 i% _: V- v% y0 i
紅酒 1大匙 5.39.217.77% G1 l& }' A, {
洋蔥蘑菇醬 2大匙 8 j* Z, `0 g7 Q$ y
高湯 50cc 公仔箱論壇. G( G: `( p$ G4 b# S, }3 x/ \6 T% M
起司 100公克
! x4 D! i7 A: L L, `tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 8 w* ?9 X1 J. i3 H" K
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ X0 t- B' h4 N8 o' }. }$ V8 | Q
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ n& O& Q4 U/ i" P
降豬排鋪在烤盤中。
, n' @8 `4 |0 R9 k' p8 ~3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。5.39.217.775 T0 t. ~2 Z5 v+ [3 n" u
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。公仔箱論壇: \2 u, q$ G& M8 Y& |: T
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茄汁鐵板豬排
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" o7 o9 Z5 ]& P6 Z【材 料】
& e4 |- q! F) ^' _豬里肌 300公克
' y9 |& b5 t' W4 _& o公仔箱論壇洋蔥絲 80公克
8 B6 N" d) z" [0 i ?2 x3 V蒜片 40公克
" G, W; y J2 n2 M) m奶油 2大匙 # j* Q2 @6 n' N4 V a0 z: o3 q7 `
沙拉油 2大匙
5 V8 e) K6 E" O5 Y公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i* O& A( Y( K$ w) X
蕃茄Source 240ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q# O' W. e6 h' ~9 Z$ |; X. U
梅林辣醬油 2大匙
3 O& T0 P$ m3 I! |3 H3 W蕃茄醬 60cc tvb now,tvbnow,bttvb1 }9 M& q9 T9 w `+ L/ C5 T5 R5 m
【做 法】
1 ]4 i% c& x# y- @7 K1 @! O) N9 g5.39.217.771.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
W' l( G9 u9 u, C, H1 T" x9 V2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
4 }3 g) s# R& H& D$ O5 S) w! f) z5.39.217.77 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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! a+ O% ]0 A4 _( f# ]; D3 o1 b3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚片照燒豬排* b. @ p6 { W$ J# E
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6 j4 m# i% ^& }' ]( H& i【材 料】$ ?8 K- p. b6 O4 F3 y. f! t8 @
腰內肉 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# B2 w* _; l y- g! v& L
鹽 少許
# w, k* t% d0 v+ H! ~; C6 n6 ]公仔箱論壇胡椒 少許
! X* @# b" v5 D! V$ n0 G6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 適量
% H8 {% J8 F7 ~! a6 k- u" u4 [- ]5 u香菇 2朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s1 c: {; M: Z. G4 b9 x5 J
太白粉 少許
$ \; j. a8 J n公仔箱論壇水 少許
: ^: p$ L4 \7 j6 z) v7 `& @7 Q2 S0 G沙拉油 適量
, C- @+ J: ?) t$ i2 e s% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹粉： 5.39.217.77* A( S7 }1 ~! f7 r: i- W8 f
低筋麵粉 適量
+ ]* F2 r( j7 G a公仔箱論壇雞蛋 1顆 ) r2 k4 @0 ~, l: Y* F% R0 n. j# v* n
麵包粉 適量
! ~1 J: ] ?$ K( a: T% c/ ?/ l7 vtvb now,tvbnow,bttvb佐料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* c& m0 C0 _9 T& O& u" a' M
照燒醬 100公克 , o3 `# y' i1 j. T& Y; Y
高麗菜絲 適量
% D1 N! g' o) C4 R* j. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n8 b" B. G7 H$ F. y
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 L2 y6 ?0 C$ E, ^9 ~' H9 \
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
/ o: l+ j% h0 q公仔箱論壇2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
3 S! z9 y3 ^/ J/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
& ?2 ^0 o0 h5 x: M: {: G5.39.217.774.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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