焗烤霜降豬排
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【材 料】
/ d$ ?( _7 B9 K% h! Q霜降豬排 600公克
- |2 d& u- s9 G' o- J N. {' f( }鹽 少許 公仔箱論壇$ K5 @+ d' B9 R3 K6 P
奶油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N; l1 @7 |& T1 E$ z
紅酒 1大匙 + Y; J# R/ `; e- Q1 q8 i% b
洋蔥蘑菇醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y) O9 X+ g7 d% H' e3 N+ ]
高湯 50cc
' _9 C3 t$ l( s& b7 D3 u5.39.217.77起司 100公克tvb now,tvbnow,bttvb& C. j) L1 g* p* i! w! ~# v* _1 U
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb- G9 D# l; }- A( W) Z
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
- U# N7 o, e* [8 i- O( j. J8 t# }2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
" F! [8 V' L0 X5 V1 R2 t5 H6 n公仔箱論壇 降豬排鋪在烤盤中。
6 U }0 y; r0 v5 u2 D3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。公仔箱論壇* G# ]7 ?' b: D0 n) n
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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茄汁鐵板豬排 0 I* s3 ^2 v, m4 N! L" y
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- f7 K/ _/ I: i. I【材 料】
0 i4 g/ U2 O. p3 I2 N5 |5 ~豬里肌 300公克
+ S2 F: p! T8 R/ j, Q. { Z洋蔥絲 80公克
( x6 W$ U- `2 x1 U+ k+ Y9 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜片 40公克
7 O% i/ M# W0 O9 q* Btvb now,tvbnow,bttvb奶油 2大匙
8 ]! n- w/ K8 H' u! T% O" _2 Q公仔箱論壇沙拉油 2大匙
0 M- c+ `+ ~- c0 q+ x$ Ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 7 H, \' [# i9 J( o
蕃茄Source 240cc
) T3 ~, S' O1 y6 d: L梅林辣醬油 2大匙 5.39.217.77- Y3 p) Z1 o' f- {
蕃茄醬 60cc
8 v2 `1 J+ ^$ s/ O5 s5.39.217.77【做 法】
# F1 V4 x$ D+ q( T1 B1 ]1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
$ I( Z; L1 F1 l4 O7 }7 {2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
0 q/ H5 O2 F* X6 p) c 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' Q7 F' f: t/ g) C% f
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厚片照燒豬排
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! _6 y9 B, i% ^) Ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 l3 o: f' o/ H
腰內肉 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U1 W% R- |, z( j1 C0 w' k
鹽 少許
9 @. I+ q C9 t8 A公仔箱論壇胡椒 少許 公仔箱論壇6 ?6 n6 V* ]0 E+ z- b$ `% Y0 T
紅椒 適量
1 d% B i) l7 }- [. }tvb now,tvbnow,bttvb香菇 2朵 5.39.217.77* F9 d; t4 v9 P0 ~6 k1 }
太白粉 少許
# o/ ]6 J% n' V$ |8 J公仔箱論壇水 少許
' g1 R4 ]& K. U; k: H8 m' ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 適量
9 z- k8 e p+ D8 P- G5.39.217.77裹粉： 7 ~$ g# |5 u" _5 l! R# o8 \& d
低筋麵粉 適量
( ^0 V, }; j" y R& Y0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆
% d5 \9 k" p$ p; z- T! \+ F( W }9 dtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量 公仔箱論壇( ^0 u* Z* l) e: J% p! t
佐料： tvb now,tvbnow,bttvb: h0 t6 L. `# m
照燒醬 100公克 5.39.217.77# z C) O. B8 ]1 J0 u; N, [
高麗菜絲 適量
0 H2 I& |# h% \; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 1碗
6 h3 k* ]% j% w% {7 ~# E: Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】: L- w$ h. X- X
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ Y$ f/ K) X" |
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 \& N' D1 u% O- f& l; R, f
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
3 r4 M. D* T5 i w: P4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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