焗烤霜降豬排 tvb now,tvbnow,bttvb7 m& x: V0 v F, H0 p8 p
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# |* n0 T/ o2 Mtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
& w; y- D( i, C0 f4 N8 ]* Y, V% `霜降豬排 600公克
) \6 F& o" [: z" ] X3 }鹽 少許
' t% i" q/ c: P7 g2 ] K* Z* E8 Q# @奶油 1大匙 1 H. z% r7 E3 l$ z8 Q5 ?$ v3 Q! h
紅酒 1大匙
; L& X1 E' V4 R+ p公仔箱論壇洋蔥蘑菇醬 2大匙
0 U7 @; [( s; m& x$ U5.39.217.77高湯 50cc
) Y0 J" ~/ z3 S4 Ttvb now,tvbnow,bttvb起司 100公克
9 j% ~* t1 f, ?: J8 h5 Q1 p【做 法】
$ R" ^: n U/ v7 z9 W7 d7 h1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。$ |& w- e# {! r1 t) P' s: [
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
5 `, S- V# G2 s5 a o3 x0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。
" l5 Q5 |8 u5 Q8 |/ g9 u3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。tvb now,tvbnow,bttvb& L: e9 \9 Z% K2 J5 s: T
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。5.39.217.77" `! X2 s8 g* x+ h& O9 `
# D8 ~& z+ ~% m0 X4 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 t! T2 R6 x* u% w# H% S" d
茄汁鐵板豬排
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L q9 P2 O0 G
豬里肌 300公克 5.39.217.77. i- w) g% a! \# e. @
洋蔥絲 80公克
+ e. P p2 L2 m* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片 40公克
( i/ Y( F% t9 c8 M3 P+ @5.39.217.77奶油 2大匙 5.39.217.77: @3 w( E( {) J& u) f
沙拉油 2大匙
! A n, D& x& q【調味料】
/ }7 |# c; W: B+ ~: E# K5.39.217.77蕃茄Source 240cctvb now,tvbnow,bttvb" J% l' _( Q% E6 f1 r& ]
梅林辣醬油 2大匙 5.39.217.77! }5 o( \5 U& i5 K8 f) n
蕃茄醬 60cc
- P1 S; G$ C; W# ?, Ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
5 u" [- a2 A6 L8 Z2 ^公仔箱論壇1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ^" `; t- |# r3 N7 s. L1 c/ \
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
) @' Q2 _" i# a/ Y" b: m6 i0 D公仔箱論壇 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。6 y2 j: S: K, G8 G3 @0 I
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, O. m2 r8 ^+ k+ T0 p' n$ J- ]公仔箱論壇厚片照燒豬排tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 ]9 ~# F9 z' u6 [
/ @# m$ Y& s( \4 ~' R& f ]tvb now,tvbnow,bttvb
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+ X: R- @! K6 f1 g# f3 o【材 料】
8 v, H0 r" v8 t0 otvb now,tvbnow,bttvb腰內肉 150公克
: Y( C' T. D* W# j8 D* T" l6 f3 i8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb: a* l! v T6 O9 l
胡椒 少許
1 \$ x" C# R. o/ }- Wtvb now,tvbnow,bttvb紅椒 適量 公仔箱論壇$ b5 t! e* \8 q% n+ C* D
香菇 2朵 + V. H) a( t4 Q- K% d
太白粉 少許
% b2 y5 Q F0 d J j水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 e. Q# H4 z% `
沙拉油 適量公仔箱論壇) W5 m9 v! j6 B
裹粉：
+ y! J" b5 a9 {& Q2 ~# r: H4 H, e3 ~5.39.217.77低筋麵粉 適量 5.39.217.77' Y0 ?: h/ i. C! M; v) `
雞蛋 1顆 # a0 a3 V4 C0 }7 e
麵包粉 適量
+ s5 v2 N5 w1 H' ^: F" ?公仔箱論壇佐料：
$ G; o: W; ~# q公仔箱論壇照燒醬 100公克 公仔箱論壇' G# ^1 `0 T. j( h% _6 p* u
高麗菜絲 適量
$ a# u4 t9 \3 g8 B1 c白飯 1碗
) L& \0 {4 Z! n: o( n& ^$ p【做 法】' `% ^" P4 r" z$ V5 j
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
: b' G& C" O, y+ x2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
! y6 d) V2 U. X5 P2 F9 r3 H+ V! @3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。tvb now,tvbnow,bttvb2 E( [6 Y$ B3 `* _: r1 m
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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