焗烤霜降豬排 公仔箱論壇& T8 m: n: F6 F5 r6 Y
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公仔箱論壇/ L+ s) ^6 X" J
【材 料】 1 _* i9 X8 s- B ^6 F. H7 i
霜降豬排 600公克 # R A' t7 i2 B! s' D$ P" J
鹽 少許
; @) D; A" ~7 l9 a, Q7 B奶油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ | Y" D4 a+ j- E
紅酒 1大匙
# `. X7 X! m" Atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥蘑菇醬 2大匙 3 `- t5 `, w. W# @
高湯 50cc
/ N; o( c1 T1 Z3 ]7 `6 D- [起司 100公克5.39.217.77# Y0 i# |( _- y- ^& K
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 B# _3 Q ?+ w
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。公仔箱論壇( @. P: g# ?% L( q5 T
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
7 j- }6 p- I I1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。
: O) v; {4 i& j5 Z$ \/ {2 _tvb now,tvbnow,bttvb3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
4 g4 D7 X. S/ F" O* m4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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3 Q* N D p/ P- X4 R茄汁鐵板豬排
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 5.39.217.773 D: u+ n9 M. F
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【材 料】 & _) J* u* C0 E2 Z& o7 J
豬里肌 300公克 o7 L$ Q6 V! w3 V6 \
洋蔥絲 80公克
$ T% D) e0 Q; B1 ttvb now,tvbnow,bttvb蒜片 40公克
& o% e% R% o0 Z7 d& Q! ~+ Q4 ^" \5.39.217.77奶油 2大匙 ' ]1 R& C$ r/ P: d6 T
沙拉油 2大匙
1 i# b" ?# Y* w! m5.39.217.77【調味料】 公仔箱論壇9 n% l1 q; b2 ?. v; ~
蕃茄Source 240cc; z" }' A4 M- J* u# T J
梅林辣醬油 2大匙
3 N( y H( R1 N0 f' d; \2 e" S% F i蕃茄醬 60cc
I# d! H, k; Z+ L【做 法】 / c4 f3 f6 L2 F. l3 x r
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。9 R5 O% o2 d& B/ g: }: W
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
2 S+ E. @/ a) b3 Y- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, e5 R/ h# F9 u1 i% [$ j
5.39.217.776 S- ^3 z2 v- ]( O0 L/ G1 I
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+ ?5 o! p. E% I' n: R, N# A6 ]6 }* N【材 料】公仔箱論壇7 S! ^0 s2 w* l8 z" h. Q
腰內肉 150公克
3 u5 D% s4 M/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
& i- ^3 P0 F$ V# C6 p" U1 s公仔箱論壇胡椒 少許
7 w/ c, B* ~3 b% i/ a& f紅椒 適量 % ]/ U6 }: o1 a" D2 z
香菇 2朵
, S% L+ F. W+ E( d3 I: k: Rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N8 S( {$ a, i1 p6 U" k
水 少許
; ~" ?5 z# O( O0 ]7 k J. R; Y- m; R5.39.217.77沙拉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb- {: @' Z; Q% m- e8 ?. N, N1 w
裹粉： 7 r7 N" d4 r) C% e |# d) s
低筋麵粉 適量
3 w! B& K3 H, i. k/ Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
' R# X( n, K, T; f2 k* n- |1 X, E& mtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
- i4 g h" C% B5 p5.39.217.77佐料： 6 C7 \! [+ M3 M$ h) t
照燒醬 100公克
" [' w: F5 j, v" Y! z; h高麗菜絲 適量
; V. f3 q2 }# ~$ m5 i4 M5.39.217.77白飯 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 r7 d+ s" L! n- |. g- G3 s3 n
【做 法】
5 r) ~, M& p- R5.39.217.771.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。5.39.217.77+ \6 N6 f, W% b d# r
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb! y2 {% Z% B0 B5 p6 o# u8 y
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
) o) T, f" k8 C" t0 _: ~: @tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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