焗烤霜降豬排 1 [4 r: d8 Y: w8 G
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& J, _" y( y$ R$ A+ E J( ktvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
& ^+ ^; A R7 I) s, V5.39.217.77霜降豬排 600公克
F v$ x( x1 W6 B- }# N公仔箱論壇鹽 少許 / l* J; Q* f7 M+ p+ M S
奶油 1大匙
4 r9 ^" u' t& v1 C! c" S. ~8 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 1大匙
$ k) K. Z$ T. H, {$ J3 u8 ^6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥蘑菇醬 2大匙 ! b& L7 Z' I8 C9 O$ w1 e
高湯 50cc
$ y! E, J; l* e) [) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 `" ?- Q/ E5 k; a
【做 法】
3 T$ D; q, _# G I" ?* F6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。tvb now,tvbnow,bttvb& j. b+ M7 {' o, K
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜tvb now,tvbnow,bttvb+ r% z; R( T3 Z4 b5 c* y
降豬排鋪在烤盤中。
P }# z4 R" p8 L& B# i; t5.39.217.773.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。' F3 F/ ~3 Q" d* N" ^. Y6 }$ o+ i
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb! r* }% ?! u* }% D5 I( l( H+ j
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茄汁鐵板豬排
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% m0 f9 {; U- x; D/ T【材 料】
5 ]) D- ]+ B! m; ~& N) l公仔箱論壇豬里肌 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# I5 p- Z M+ s
洋蔥絲 80公克, w6 e) O+ n7 L! S) z4 c; `# t
蒜片 40公克
: l% Y. g1 z4 Q% G公仔箱論壇奶油 2大匙
2 ?9 L5 I7 d: ^* E8 H3 ltvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# d* a" [1 q; p
【調味料】 5.39.217.775 a: e5 k6 _8 G2 |( J( L- ^- i7 K) l
蕃茄Source 240cc
6 z U6 b4 h: atvb now,tvbnow,bttvb梅林辣醬油 2大匙
$ o) t8 P: G- z9 J0 [tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) p. b5 {$ ?! [' Z( I/ b$ `
【做 法】 : X9 f: `7 v$ x$ h/ ]. J, u3 p* k- O9 f
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
1 k, g' Z$ W' J6 _0 x2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的5.39.217.77. P4 `! [. _. }+ N! p2 E; z
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排/ e* ~/ v+ J5 F; S& u
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【材 料】
0 q, i' w- P: G: R) y5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰內肉 150公克 5.39.217.779 S# q/ J/ X% p7 d. y: d8 i
鹽 少許
E7 _! ^( b$ i5.39.217.77胡椒 少許
$ {7 g- R, O- Y& _/ D+ a' f紅椒 適量
$ w `# W! `; c4 @ I" D5.39.217.77香菇 2朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O$ l, D, |! o
太白粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 U5 |: [/ c( N: x8 |& J
水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! r. C x) a# }$ e/ i
沙拉油 適量; Y+ g4 d$ {6 u& X& X2 t* k
裹粉：
7 C6 u9 w: Y$ g/ [4 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量
3 m! R+ s" [, l! X: d$ I5.39.217.77雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! Y$ O) n" A) e8 n" T- k, h9 j
麵包粉 適量
7 a+ F# L4 g% U0 u3 X; m$ z佐料：
; l$ i4 Q6 J4 D! H# I r公仔箱論壇照燒醬 100公克 ) F( p" [" d8 `& {8 _ W
高麗菜絲 適量
# R9 g' ]5 R1 X- _1 Y( l5.39.217.77白飯 1碗
, j9 T1 `2 W C) m8 w+ P5 ~【做 法】5.39.217.778 a: ]- A* E/ V; [+ `1 a
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
; u7 e; S+ G7 A2 _7 qtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
. h9 W+ l. r( l2 U7 u3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。5.39.217.777 z9 S. a: a" i
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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