焗烤霜降豬排
4 G6 V @3 u, |$ d$ B0 a5.39.217.775.39.217.77) U/ D6 g: b; _
 tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 c& ~: j" H" W; R8 v8 u
/ d3 X2 q+ _7 O7 z【材 料】
- U5 D9 m6 i3 d0 x7 H: ^tvb now,tvbnow,bttvb霜降豬排 600公克
9 v9 F5 _/ _3 }) \; J4 t2 K' `7 l% p- Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 P# m- N. V( i4 m
奶油 1大匙
. k/ ^1 d+ @( f* P/ T7 e, H6 btvb now,tvbnow,bttvb紅酒 1大匙
w6 ?- @6 C5 I# q, \7 x. K洋蔥蘑菇醬 2大匙
3 r- t) Z$ t2 H1 x5.39.217.77高湯 50cc ! u$ n7 J! S" M
起司 100公克
2 J/ k6 b( e/ z* ?" r【做 法】
4 V( X1 r% z3 Q; M6 u) n+ { p1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
9 X) R: O' `6 Z" f* M2 o公仔箱論壇2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜5.39.217.77! r* U! v5 L; X7 f
降豬排鋪在烤盤中。
. j0 e* n! _$ G) L1 R5.39.217.773.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
9 j1 Z6 |6 u k. c% B公仔箱論壇4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。公仔箱論壇0 a) ]0 Z* T( ]! ~
公仔箱論壇. G& _- M3 u: i4 X; S- l2 M
5 ?) ]) k n2 I2 t; S+ I" u# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁鐵板豬排
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- s8 A7 a. |4 c* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77, m1 B* X6 E4 V) o: O: o
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb- D( U- {+ T1 F/ c$ x c
豬里肌 300公克
( Q( r$ J7 e; V公仔箱論壇洋蔥絲 80公克
. ]: Q! j: j/ m* n8 W. S蒜片 40公克
8 c) ]1 \2 i! {' ]* y& l& v公仔箱論壇奶油 2大匙
: Z c, ]2 X) D" q0 r d! F+ g9 Z沙拉油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 w6 ^# S" ]* n
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 R2 ]* y! R; T( a& a* O8 X
蕃茄Source 240cc
; M* T3 B. \. |: M0 U; f, O梅林辣醬油 2大匙
. X D ^( Z7 c% Y f$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 60cc
) n2 y, h) e; B; U% w& R【做 法】
0 G1 @/ p; X) L6 H. D5.39.217.771.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
4 R6 O/ h0 |- q) U9 k5 @- v* p2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的公仔箱論壇/ F4 e# J8 N( U. k
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
5 s" O1 O0 r/ {' t, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 ], J- ]8 T' i6 k* x) E2 N厚片照燒豬排: f+ u9 l! S6 r
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! `5 e! Z; W: H% ~! b8 f# `【材 料】
, O8 s; c1 W- r p KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰內肉 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* C; j( w9 y
鹽 少許 公仔箱論壇- y! y1 I3 o+ `! O5 h
胡椒 少許 : G( @9 k& N& r6 ~2 `& ~% |
紅椒 適量 5.39.217.77: \" k( G; u& K# Z9 p
香菇 2朵 + M$ `( } q2 b8 Y1 t, o
太白粉 少許1 r& O9 _/ h, b
水 少許
5 T$ g/ L) l! _3 \3 h9 ^沙拉油 適量
: r: g. z- D3 A# B公仔箱論壇裹粉： % L" n% U1 R" _; M
低筋麵粉 適量 公仔箱論壇( f0 ~4 ~' i+ ^9 r) x: `8 r
雞蛋 1顆
0 {( M0 O1 q _* @tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量 , E, V7 [# _" Y1 J
佐料：
0 C# f* f* @( h m+ n照燒醬 100公克
1 ~ C7 w: R) O3 \- U8 h9 l% y高麗菜絲 適量 ' y& }9 s7 Y7 j' |
白飯 1碗 5.39.217.770 q5 m S/ ^' X, g2 l# h0 F( ^
【做 法】
! P; L" V- S' \4 G' N1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。' {( i7 z- T( p; Z. W4 s2 E5 y8 m
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
; x6 @8 ?8 K- S4 O7 H% Z' @7 u# m公仔箱論壇3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。公仔箱論壇" K, |2 V6 b7 T
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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