焗烤霜降豬排
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* ?1 }6 `* D) S$ z5.39.217.77【材 料】
3 a9 ~! |" y; f: b! {6 F霜降豬排 600公克
/ R4 {; j5 m+ v" x' _7 j鹽 少許 8 C0 a, J2 n4 E G" Q. o+ X- A
奶油 1大匙
. r" D9 v [# Stvb now,tvbnow,bttvb紅酒 1大匙
: W. b. T3 d" {: l公仔箱論壇洋蔥蘑菇醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 b6 R7 a: ]' [. _# g( ]$ t2 J/ S
高湯 50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ x& _! i @7 e, `: F! Z# X
起司 100公克
: _4 g: ^; o% b" [5.39.217.77【做 法】 ( w! l, o" t9 Q& a2 F3 C; o
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
7 [$ S. k+ d& w* x2 K$ C" E2 u5.39.217.772.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
4 w8 A' i% J6 h+ d/ A) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。
& i+ d$ E& `+ }& i3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
: T5 I% a% V; R1 f# A) C$ {公仔箱論壇4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 {1 m7 B0 _+ t" h! [
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茄汁鐵板豬排 ; ~0 i4 F, t2 c
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/ ]* t* z7 N5 u8 A" T【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 b) X& F) S# H" B* I/ f6 I
豬里肌 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `7 Z: @! |0 C0 E
洋蔥絲 80公克5.39.217.77" L1 s% P2 G+ M, z1 s( f+ Q. q7 S
蒜片 40公克
+ h( G8 d5 }5 U+ F公仔箱論壇奶油 2大匙
/ b; G7 ^. j! C9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 2大匙
/ G7 R, P# Q5 }& i& @, Ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: d% P! W6 F# ] n' f蕃茄Source 240cc5 r$ `& L5 v- U* L
梅林辣醬油 2大匙 0 J* k5 g! o6 c8 r' ]) Z
蕃茄醬 60cc 8 C- I. K% x5 r$ A/ i$ x
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 e% V0 W! y/ M* i4 \, f! R
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb" q1 t2 k# N* B
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
( s& X5 S4 a) n9 g0 ctvb now,tvbnow,bttvb 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排
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【材 料】
' S1 h' O. i- ]9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰內肉 150公克
; F' A3 I- n; n& x7 [+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
9 J" U X% p! t+ D胡椒 少許
$ {, B& C- u; v( Y! S2 z公仔箱論壇紅椒 適量 公仔箱論壇0 a) P9 ?2 n3 h* j
香菇 2朵
, Y Y7 `3 h, p+ @- f3 }, v' @tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 少許
; z8 Y/ H1 m m$ L5.39.217.77水 少許
2 d8 ]6 R/ O) G2 \7 ?% U& U5.39.217.77沙拉油 適量7 W# K8 R6 _& J8 S9 Z) R2 y
裹粉：
: B8 j8 y d+ z0 O低筋麵粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A8 ?# t) r3 l# Q9 r
雞蛋 1顆 - |( D% N0 j- V0 W$ D
麵包粉 適量 ; ?: ] `4 R5 t8 t* t+ S- Z% \& j
佐料： 公仔箱論壇- E4 \2 E3 I) c( x$ l5 n) N
照燒醬 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& b5 X# p0 |; O5 M
高麗菜絲 適量 : p2 q' I6 ~/ U' R3 S
白飯 1碗
5 K9 w! E( A3 m3 f& p公仔箱論壇【做 法】5.39.217.77* x8 C( s( {! m$ |
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。. Z/ u: Q. t' |
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
+ W$ O" I0 ~, @) A3 d! v O N公仔箱論壇3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
( N" n8 c/ D- x! E' d% G$ n3 {4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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