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【材 料】2 x8 e1 k; ], d
A. 牛奶 250㏄/ T: j Q) I- O& }
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奶油 20公克; ~# U: s3 U2 m9 j$ B4 F' Y
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B. 全蛋 100公克! ^ H# R+ d( O$ X$ O, ]* d' O
1 V( D+ G4 H- v }9 i公仔箱論壇 細砂糖 40公克tvb now,tvbnow,bttvb" r9 y u1 |# w( Z: Y$ }5 t7 A2 x
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煉乳 50公克4 [) e$ q1 Q) M. [
9 w0 U9 ^3 o+ P- Y7 b. s( _C. 玉米粉 30公克
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D. 香草精 數滴
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- t b( W4 C+ b3 h% htvb now,tvbnow,bttvbE. 日式餅皮麵糊 適量
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0 K# ?6 X, r! v# i) [3 l4 H5.39.217.77【做 法】
# T' @9 ^3 k: t4 P9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。公仔箱論壇+ m. z8 _7 Z+ V8 X: c, I9 ~
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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0 O+ r2 S A% a$ R* l; ~6 R5.39.217.774. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。8 ~( S6 l( a3 c o$ l" C5 Z
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的) j: ~+ d" N- c' V
奶油布丁餡。, r j. S. D0 C' S6 c( [. a
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
, d# w0 \4 K i# s1 ?$ N- stvb now,tvbnow,bttvb 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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