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. a9 l4 G( T; F: l5 n% vtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
2 [2 k) t6 p9 w4 }A. 牛奶 250㏄
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奶油 20公克4 G# {1 z/ p6 ?8 F6 t) C+ i
; O p. b9 ?, ~& ?B. 全蛋 100公克
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細砂糖 40公克
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煉乳 50公克: H0 k/ A' c0 \
N. u& y+ s% r' ?/ m5 @C. 玉米粉 30公克
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% T" ?/ Z( b5 V% |5 z2 i5.39.217.77D. 香草精 數滴
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E. 日式餅皮麵糊 適量
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t2 s E4 c7 J/ r/ ^1 z! R) X
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。5.39.217.776 q4 [5 u% l% O
' Y' g2 |% Y, R9 m1 F, z9 y公仔箱論壇2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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+ x* Y) b- H8 |1 F3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。公仔箱論壇) H. e/ c4 p2 v$ u# s0 _
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。, r( r7 O! z: w1 i' W
; k+ I8 {$ g4 J7 }6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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6 }5 z+ d" o4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的4 w4 z6 V% m" N& g' D+ A
奶油布丁餡。
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起+ n1 O# \9 ~2 q1 ]0 S( |0 l) H/ c# j
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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