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【材 料】5.39.217.777 ?1 P0 q# l6 u- J- B
A. 牛奶 250㏄/ [; G& U* r! a
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奶油 20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 z0 N3 f3 j# j
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B. 全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 @, J4 @2 \# i! t, b) f
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細砂糖 40公克
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煉乳 50公克- g% M8 v0 J5 v
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C. 玉米粉 30公克3 I" v! X# d( O; E
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D. 香草精 數滴
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; l- W- _% Z3 e8 N: ME. 日式餅皮麵糊 適量
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【做 法】
. R, C! L% @; F; t* t4 f# o& C5.39.217.771. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。5.39.217.77+ f. z, q) P- l; Q/ P4 S0 C
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 P) m8 O! b3 h& C0 t L9 s
W7 u0 {( c! J6 ~6 j& P3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。tvb now,tvbnow,bttvb* O0 {' a6 H5 e- i1 B
, C+ W, F- N) ?! k- O3 q' B3 V' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起tvb now,tvbnow,bttvb; J/ j' O% U( T* y
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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