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【材 料】
% e# M$ u( L% y* W6 ntvb now,tvbnow,bttvbA. 牛奶 250㏄
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1 S, o. n- c O5 [" Ctvb now,tvbnow,bttvb 奶油 20公克
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B. 全蛋 100公克5.39.217.77; t. @! R, B; ]! [
5 `5 l& b: Q0 u3 x- `* \+ y5 a5.39.217.77 細砂糖 40公克
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煉乳 50公克
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C. 玉米粉 30公克! k- L4 M% c/ R9 q8 j' h& T% w' U
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D. 香草精 數滴
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E. 日式餅皮麵糊 適量" j- b$ n; V+ Z. ?
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! u. U" ]! `9 S
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。" p) v2 c# d* P/ }
4 }" m8 z# P; m% a2 r6 a5 Q: @) |* g! H2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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# i0 X- ~5 l& x. k$ k# x) }5.39.217.773. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
- ]2 V, k4 Z+ Y/ p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( i/ J2 X7 \: \6 @5 C7 c: U
4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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) S( G" P# a& ~' r8 N2 f公仔箱論壇5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。% F) [- X5 X! s$ C6 c/ ^( c
5 Z. I* Y/ z `: ttvb now,tvbnow,bttvb6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
+ a* P2 c. h2 {* ?# c# Z5.39.217.77 奶油布丁餡。
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起tvb now,tvbnow,bttvb5 K/ F# w0 F# Z0 A5 ` z; {
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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