n. K7 ?; S' E! [$ J% u5.39.217.77材料：
) B+ d6 R8 P+ s( r* z銀魚適量（或小隻丁香魚） tvb now,tvbnow,bttvb& s6 _+ F& W6 _7 J
干貝絲適量
& C- P# G( D) Q/ G* o5.39.217.77蒜蓉花生半碗 tvb now,tvbnow,bttvb; v4 n% y1 _$ i. A3 F
蔥白適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X3 T% c) p b$ M _) c
辣椒適量
9 c5 n% L7 r$ o/ E0 F2 B$ |. P蒜末適量
5 T. b- C% j4 `0 q7 `" |2 H5 G熟白芝麻適量 % N! a2 ^1 {. |$ {' k. E
醬油適量
. c6 K1 J9 C, z0 G U8 O' o公仔箱論壇鹽適量
- f7 |+ x% Q' I# b1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q; l1 `& [" x' A% M" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
* f- }5 u. `& |6 J2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f" _( o2 I0 W6 n2 n$ M, x6 V' E# [
1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。
$ t+ @( c/ r( t) N9 S8 {tvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。5.39.217.779 o2 j( z# v- ]% i! T
3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。 公仔箱論壇6 Y7 s4 V I0 M, k2 l/ Y4 R6 Y: t" [
4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb% {" Q5 w4 G* }2 i: \
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廚娘私房話： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l) T6 r& ?6 I/ M- N
7 ?" ]- ^- t+ q4 |1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。tvb now,tvbnow,bttvb' |' d( A5 l7 e5 e+ B e1 {) y
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2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。
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3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
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