[中式食譜] 椒鹽排骨

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【材　 料】
+ _; S6 W! B" X, f, l排骨 300公克
2 k& r! d; R( A1 `7 z5.39.217.77蔥花 20公克
5 l1 ~" p: e+ A5.39.217.77蒜仁 10公克 / w( z- W3 @9 G. R
紅辣椒末 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 u2 c3 I# O( R8 _; o% I& D

( m3 E; D4 M& ^4 r$ ]公仔箱論壇【調 味 料】
4 H7 n, h1 ]/ _% s8 T* n$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽粉 1小匙
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【醃　 料】
. z6 N9 f) F$ o1 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4匙 * C- S0 ?7 A8 c& y- j* o# ~" l0 w: D
雞粉 1/4匙
4 O) D& C; s6 `% l. Y公仔箱論壇細砂糖 1/2匙 9 n  U: ~4 z3 A7 d* U" q
蘇打粉 1/8匙
4 E* [% ]6 r0 B% p8 g5.39.217.77蛋白 1大匙 公仔箱論壇% Q% B: {2 X2 u9 A: b" @  h
料酒 1/2匙 5.39.217.77# N7 ~2 L# U) _$ ]
水 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ e- I$ T/ b9 T8 j9 m, p7 r
太白粉 3大匙 5.39.217.776 l5 [# L. L' D" H' P  g

/ z3 S9 o0 a8 [6 Q5.39.217.77【做　 法】 6 V: y. Z0 C6 K( S# k

- @& ?: _2 w9 F: G2 o6 Q9 X6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.排骨洗淨剁成小塊，瀝乾水份備用。
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* t% T5 w5 N7 y2.將作法1排骨塊加入所有醃料抓勻，醃漬約30分鐘，備用。
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/ e  q' {7 E! I' N$ Y9 Y  f3.熱油鍋至油溫約160℃，作法2醃好的排骨塊一塊塊放入油鍋，以小火炸約12分鐘至表面酥脆後撈起。
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: O6 a4 X( O  j4.另熱一鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末以及紅辣椒末，加入作法3排骨塊並撒上椒鹽粉，以小火拌炒均勻即可。