[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E; z. t" v2 K0 H3 w- ^3 X! u2 ?
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。0 {! t" I4 B _, ~4 R/ x3 O, O

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做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜* M0 K* Y9 }; x; ?; J
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡公仔箱論壇. f$ Z- D% k; v( s8 J" L
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）5.39.217.77( f* a  \1 |, j# e; ^
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗$ b& ^9 z1 _7 v: x6 _8 b
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去公仔箱論壇. J( K+ a( H1 P) u
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味, |! X4 j$ Z# W  N3 P$ k$ u( f
五花肉洗净煮到断生1 A  C; N1 i( j

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煮好的肉抹上蜂蜜

放入油锅炸

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ K8 O: X4 Y

煸炒梅干菜tvb now,tvbnow,bttvb4 Z- V3 A. |8 w2 I; F: Y/ R

一层层码好就可以上锅蒸了

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接下来说说荷叶饼公仔箱論壇2 k9 q8 S6 w/ s. p
　　原料
　　面粉，酵母
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T+ O' \' i) g
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟tvb now,tvbnow,bttvb, w$ E0 P  T  H& N% q% W( `
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团. c" N: Z9 a; Q  u% D1 V
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）5.39.217.77% T1 X3 X+ B% n! v
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下
　　棉片对折，用筷子按出纹路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( u; [# ^. Z* u  S% R6 ]- ]' [) A
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好
酵母用温水化开公仔箱論壇8 X  ~% R0 Y: D3 ~6 T