[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。8 d; o" l# y! K! f m1 M7 R
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜) b7 Y6 B' k$ t) N5 @, m; I! _
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了tvb now,tvbnow,bttvb. `$ J# q1 `1 v5 l! n
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。5.39.217.77* a9 c: D: p C; V% Z$ s1 K

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做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜, B/ v) e- X" `- n+ i
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o% ?8 n% x7 `, q, u" n
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗公仔箱論壇; |" f w0 L" h# g# K$ |
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去tvb now,tvbnow,bttvb2 y- I; h6 [* z* q) ^
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时) I9 v$ h7 _4 j% `
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味. B4 h# G; k; M6 ~* O5 \" l
五花肉洗净煮到断生

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煮好的肉抹上蜂蜜# b; c/ A: Z' H9 c

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放入油锅炸

炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了

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煸炒梅干菜tvb now,tvbnow,bttvb( w+ W! X" E7 x C

一层层码好就可以上锅蒸了

接下来说说荷叶饼
　　原料
　　面粉，酵母9 }2 D" s3 ~/ D* m# v. O' j
　　做法：
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g# \$ E( O0 {
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）7 J t& Q/ k: F% R0 u1 X
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 y z7 A3 `; U1 |
　　棉片对折，用筷子按出纹路
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好tvb now,tvbnow,bttvb5 e4 {' k7 e$ a. O
酵母用温水化开