材料包括 : 1 l9 ~8 b6 z/ M! }4 ^
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙# C5 P) m0 a8 k t. T0 D
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) Y" {, i, a" V
$ {. e: m# c( F N1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
7 q& S$ Q; y6 H$ x: k0 p公仔箱論壇2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)公仔箱論壇: S; m1 w" ~+ m
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5), [2 q" y. k+ q4 ]- q
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)5 y/ o o9 g' x% i
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)1 U& J. I( F' M# @
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 s, P$ r( e0 M* ?0 A( `
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小). {+ z+ i# o4 f4 a. M- T- w
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小 tips ~ ) j( f+ {; h+ s9 L3 e8 _' n$ [. E
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
( G9 ~+ O# H3 h2 U5.39.217.772) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 L- w8 x" M4 |$ N% ]
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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