材料包括 :
/ p6 h* ^! Q5 t. s& A$ j$ {$ x糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙公仔箱論壇( g( V7 L0 S2 L+ w% S! w1 N& _
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤5.39.217.77' w W) Q7 S. V5 W( C3 t7 a# _
7 W1 x0 @! s/ v& K' I' P, ttvb now,tvbnow,bttvb1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
F1 n4 v2 o( m' I5.39.217.772) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
# E `1 I0 z( J" A$ V; y. S5.39.217.773) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
% E4 h" W" h4 _, [+ ]8 W7 s: \' G3 x4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
* `7 ^2 N0 C7 @* U& q; ztvb now,tvbnow,bttvb5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
- o% C: L M3 l6 o- M4 }# O- Ltvb now,tvbnow,bttvb6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
' d4 \6 m+ [, a* mtvb now,tvbnow,bttvb7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A) H, q3 q: x- J% f1 b
3 I/ e9 B9 j1 {6 h) t, X- w% }公仔箱論壇小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb& r* u6 `4 l& r! s
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
. d" l; C1 I* {: x9 e: h2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G; h, N& e+ W* M/ r
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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