材料包括 :
, Q" F5 B- ?3 o- w4 a0 D9 M5 O糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 m; s! p; W' h5 Y4 d8 z
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
. J; \; X8 M# z3 J4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
$ G+ f+ J( X; J- u7 {3 H% C3 F$ j公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
% M+ E+ e3 i, [ z) |2 p8 a4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
0 K; C% U- ?; g5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)5.39.217.771 ^1 k n7 I6 o o
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb* h( Y, ?+ f# X- p+ D& N) m( M
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)/ V% M* r7 a( e8 @7 i" ?
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小 tips ~
) b: ~9 l& y; ~7 W% U1 e- E5.39.217.771) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
" ~, J: f R- L3 E2 |% D2 Y4 a3 B5.39.217.772) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。$ n9 Y" ]# M$ ~- h9 Y( z" m) W" }
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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