材料包括 : 公仔箱論壇! i& p' ]& u( ?, `7 U
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤5.39.217.779 L4 z" ~ t& e+ P/ v. Y. i
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 5.39.217.776 x4 J2 P8 N) T- J
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; c( w7 `6 m1 @: h
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
# e: c' T$ i7 |' h4 \tvb now,tvbnow,bttvb4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
3 h% j! F' z6 y$ W1 p5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)5.39.217.77- w+ B( U1 k) ?9 a
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
( _) V6 [! ]- j: f: d2 \( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
1 w- T3 ^7 H6 H! {, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [5 Z/ P& M. i4 D; G) f小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 b+ g o n) h2 ^
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 tvb now,tvbnow,bttvb* w2 I* x. Q% ~
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
* C1 @3 g: j) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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