材料包括 :
, `) Q! g! k. u x/ \糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤3 I0 `6 L: C. X# `; }5 p1 d
) M0 k% A" A6 B6 s1 htvb now,tvbnow,bttvb1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
' P! }5 T0 Q$ D, s4 j/ H' K# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
- |( {7 x5 _ d+ l. A+ R5 r6 Q" h3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^* G# ^6 _) j
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
. H, u# d: C4 F* ~, l6 Z0 v5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
( c! m/ F# l$ G0 b; {+ i2 i( n6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
6 d* j: X5 i5 `- l7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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/ S8 n6 j' n: G& k2 `% n5.39.217.77小 tips ~
. F) A! V$ c6 L7 m' ?# ~公仔箱論壇1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 ) K- D* @! X4 r) c$ s
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
5 y3 n+ w2 D5 g. x/ c) B3) 糕要放涼才好切&煎5.39.217.774 h5 q9 j: C' S0 c) O) f
' U; s5 G7 s) d, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
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