材料包括 :
: l1 Z: |3 t0 Z, x4 s K/ F' T; |糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
7 g$ j. m, x3 i! k. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( Z+ M& [$ B7 z8 `1 S
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤# _) s& b+ Z" ?0 g* j
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
: f( a2 e( y; e+ p" {tvb now,tvbnow,bttvb2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
$ N! |4 H9 J7 ^9 \3 P3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
' L3 Z2 g* \" I" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)公仔箱論壇/ ?7 g" ]) t" p8 [
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
# s) W& t5 h' c9 r公仔箱論壇6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)* K$ S2 q# v- s f1 Q7 a
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvb now,tvbnow,bttvb0 S$ S$ I- P4 r8 m G; ?
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小 tips ~ / e% M2 x2 O" P& [/ k. t/ ^
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇0 P8 B: r/ @6 U0 {2 P7 r
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。tvb now,tvbnow,bttvb; @* E3 s1 l5 i; S, K8 a; w* R* @' m
3) 糕要放涼才好切&煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 p2 H- j# a
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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