[藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

4902619

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠
: ^4 m; d& T# H; A% y公仔箱論壇           24 隻冬菇(浸軟)tvb now,tvbnow,bttvb3 c  s* S6 [0 J: {5 t
          1/2 隻光雞4 }) ~2 p5 X) L7 o& v8 w
          240 克瘦肉
# s- C9 J# y4 {0 u( n& L: W           4  片薑, @$ y5 l, k4 w" B' X% C/ Z' }
           4  杯沸水0 I7 u. r, ?; \8 P
           80 克金華火腿(切片)5.39.217.77; r+ R1 t5 y$ G3 F. I
          鹽適量
0 D! K9 G) S+ s3 k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q0 ]% ^9 M3 `7 s( W+ X4 y
做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
. u- }% U; H# ktvb now,tvbnow,bttvb              燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。- F; E6 u" X4 Y7 T2 T& O
          (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
3 ?6 D1 R- ^) j# \8 q6 M              薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
0 x* m4 ?9 _3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
) x! }1 }- A, D; H  o6 c              量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% a  w- o2 Y0 E5 [
; R+ y9 t" F& r1 B% e  g. h
備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將tvb now,tvbnow,bttvb" |+ c% Y0 L7 f, ~6 A
              花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
+ D1 a" K5 I% U' p5.39.217.77              蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
% I$ k" h7 |& D2 \              時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
! T  i' ]2 p: f- J. X6 r3 A              需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水' t+ ?+ _% C: C3 l) N
              重複以上做法。: C# O" C9 y3 t6 f1 j
          (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須5.39.217.77% @( n/ h; `3 Z' ]: ~
              沒有油漬及咸味。公仔箱論壇! E2 {: @9 D4 Y5 r