花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠! Z9 y- c1 ?" I
24 隻冬菇(浸軟)
8 ~* S% \$ G- r9 T+ m7 W 1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; F- @7 g& s7 J
240 克瘦肉公仔箱論壇3 S! K S4 k, S g7 q& C
4 片薑+ j$ [3 S/ \3 J2 ~$ T1 u
4 杯沸水
, D" z( S9 b% c5 m2 t' M7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)
9 w; g2 K6 {2 `, F# X; y; W3 K* _ 鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( y6 U2 `3 {- t% B% S
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
6 o1 L6 W1 }) a 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ l: ^; k& m9 R7 r8 `# v' @
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
+ y5 Q' g) d& U# L( }; i5 n" rtvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
+ B" d: g9 e9 k1 s2 j" S: A) w4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適5.39.217.77+ A9 ?! x n+ t) a1 j
量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
3 o$ B4 K5 y2 P z& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，公仔箱論壇* t, U( d* C- T- z5 u t
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
/ ?+ Q+ P# a$ u5.39.217.77 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。/ f( }6 @6 f( @+ U6 E2 q& N
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
8 y2 {5 [" a7 p1 S& W 重複以上做法。
% u& x- L5 s4 l9 ^5 s0 q1 xtvb now,tvbnow,bttvb (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
! J" e% t# C* d: S: _tvb now,tvbnow,bttvb 沒有油漬及咸味。) \9 t+ z1 ^/ ~$ y' c3 E! R4 B2 q/ r
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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