花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
s7 D8 E3 S, V9 \/ O 24 隻冬菇(浸軟)0 z: U6 K! b# ~% _
1/2 隻光雞
8 o; `& |/ |" ?3 w! \7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 240 克瘦肉
2 Z) U: h |2 ~" n& `' L3 ~. @9 M; v- C公仔箱論壇 4 片薑
8 l% d* a( w7 h5.39.217.77 4 杯沸水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& M) u* o8 X( e
80 克金華火腿(切片)
" N2 C" S: l/ q5 ^# j5 M: H0 Dtvb now,tvbnow,bttvb 鹽適量
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- z2 \6 C2 \. N" R( m: q0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
: i" s) D) x. ]7 b7 a4 e0 {% j. @ 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
& Q/ ~1 |# S7 p4 C# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: a# ^+ p: A9 c
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
$ D# p3 l+ [0 c$ |: w 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
- Q% ^' g1 l8 d3 R8 M! S5.39.217.77 量鹽調味。
9 ]7 Z) B0 `9 {# u, A9 \, G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 W4 n$ u, v4 @& N, r! n
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
, e9 r% A/ G! W' Z* N公仔箱論壇 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
! t6 |8 }) ?/ N$ E: ` 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小: u/ J1 q# I6 m' P0 |5 s: b
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
, G- D8 i* E" s' V5.39.217.77 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
i& N9 d$ y$ O, [公仔箱論壇 重複以上做法。
' o; I6 ^) f! N+ t+ y+ ntvb now,tvbnow,bttvb (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
: C! C/ O( d% v3 i( \ 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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