花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
4 s3 B7 r8 ~& T+ |公仔箱論壇 24 隻冬菇(浸軟)
! C9 s) {2 J' f6 P J- v5 Ktvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞, k8 ^% _; D7 s* P7 {
240 克瘦肉公仔箱論壇, N- ^: m8 r% r" e
4 片薑
+ m D1 {, f9 V) e 4 杯沸水
/ e- |3 ~5 p7 q/ v" i1 m/ R公仔箱論壇 80 克金華火腿(切片)
3 z5 r. X7 w3 Z# J 鹽適量! D1 u2 e* |7 o7 _7 A
, v1 n- n0 \& j3 K2 Y' V1 G# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿% {! c- ^. t3 G3 e' `; o. e0 X
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ~# U! Y6 u4 }. {+ A8 G7 p
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
$ o# ?# o6 ?* O# F7 _' ^( Y4 xtvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，tvb now,tvbnow,bttvb7 _' E% @' r. b) @. Q: N9 c0 B
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
0 z1 [8 e4 D( ]& f# S 量鹽調味。
; [6 G7 M. D" P. K5.39.217.77( s6 D+ U7 _( x3 O( b3 C5 _
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
& M3 T$ U* u( t3 w$ |5.39.217.77 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
9 f- l' Y9 q4 W- H, d+ p# s公仔箱論壇 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
+ \7 _( a$ b# ^( Y0 _+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvb now,tvbnow,bttvb! n& v3 M3 F T! R: Q" s l
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水, W" c" H0 g. v, ]
重複以上做法。5.39.217.77. I$ K4 A0 M2 v* }3 r1 Z
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
# I, P$ R: E+ h' T$ v! m5.39.217.77 沒有油漬及咸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f. H- K+ E% n& u5 I2 m$ V) I, `
|
發表於 2008-11-24 07:03 PM
| 
