花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
) H2 `4 q% J# ` S0 c# L1 ^" I% H 24 隻冬菇(浸軟)
: K+ \9 M$ P. [$ K# s+ E公仔箱論壇 1/2 隻光雞
' j. }+ T/ w( _4 N) i5 w公仔箱論壇 240 克瘦肉
- T& \# w- [! S q- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 片薑
) H4 p2 e4 ~% T% o( V 4 杯沸水公仔箱論壇7 Y" I8 @3 t1 f* q6 z3 Z x
80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb; ?& q* m/ ~# g
鹽適量) V! A. \; W& y, J, @4 y" Z+ H8 V
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿公仔箱論壇7 L1 \+ I8 k9 W/ ]. L
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
; k' x! n0 }7 ]tvb now,tvbnow,bttvb (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片5.39.217.774 K8 o/ r. X. u
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
n( z5 m5 C) Y$ C' ^! _: J- w公仔箱論壇 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適* s# G* _2 W6 B' M* \
量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將. M( I) r7 \5 ]) d" J) ^
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
, y2 \; y( A( _; ]$ r 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小公仔箱論壇4 r W9 e+ C+ R7 b& o. d. C4 Q
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% x; j3 _3 Y1 M
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇# D: P+ a8 u+ T5 f
重複以上做法。
0 l9 f+ @8 ]% }5 b5 {' w. c' `tvb now,tvbnow,bttvb (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb( c& Z/ @6 A* s, o0 c3 U0 V5 }
沒有油漬及咸味。5.39.217.772 u; C* ?$ {7 B" K. E
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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