主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
+ X6 Q7 @" E( d; R; e+ M7 O公仔箱論壇配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。5.39.217.77- M& U+ Z# c/ d" o2 r
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。- p5 j# f8 w0 b" m" u& r0 I
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做 法：
+ @2 `/ T. Y- n9 p0 b' d公仔箱論壇1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
( {' u4 n/ O4 L6 A' Ltvb now,tvbnow,bttvb2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
4 t q& z [# {. a5 i9 c3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。7 Z% h8 ]4 Z E! g7 R0 W! G
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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