主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。* T" ?; F4 x( t$ ` d/ X: q: w
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
3 j+ `* x1 @0 Q0 z8 x5 C, N, @tvb now,tvbnow,bttvb醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。5.39.217.77, k7 U( x! T" B y
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做 法：
1 g6 `* |: Q u( M8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
3 G6 h! O+ O) Y) S# N( n5.39.217.772、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
2 [* n7 {5 K3 S: ^3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。公仔箱論壇$ U/ k( P( P2 ^! u. s# Q
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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