主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
h1 t8 C& K/ J配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
1 b+ I# u' w' Y& @! L6 X! o* ?5.39.217.77醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
9 i+ c; ^! D% X; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S0 ]4 Q. p" Y) ?) N& _& I
做 法：
6 F% x+ J+ j1 W3 n1 h7 h [9 S5.39.217.771、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。tvb now,tvbnow,bttvb T, y( F; G% R+ z$ l
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。公仔箱論壇$ h& C9 {7 {* u
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
; Q) z% P! |6 J4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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