[中式食譜] 玻璃酥鸡

贱狼人

主 料： 鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各少许、生油1000克（耗150克）。tvb now,tvbnow,bttvb0 p& o  I  l" r  o$ ]9 n9 a

+ D2 T0 `$ }' U9 w6 P) d4 a8 l公仔箱論壇做 法：
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5 p* Q6 m$ x/ y6 z" @7 h8 |# T公仔箱論壇1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n- m) m% J1 V: b+ |

# ]  a7 _0 Y( X* i. t: \" O, _2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。- k0 F2 P4 f) g+ y( s! r
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3、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。
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2 J* o3 q8 }* R5.39.217.77特 点： 色金黄，皮酥肉嫩，味香。